你的身体需要一些钠,但是很容易过量——尤其是当你试图控制高血压的时候。正确的量是多少?普通成年人每天摄入2300毫克以下,患有高血压的人每天摄入1500毫克以下。不过每个人的情况都不一样,所以要和你的医生讨论一下你的饮食,芝加哥的营养学家和厨师、注册营养师萨拉·哈斯(Sara Haas)建议道。有些食物是显而易见的——酱油、咸薯条、罐装汤——但也有一些是偷偷摸摸的。看看这些令人惊讶的钠含量超标的人,以及避免这些人摄入过多钠而感到缺乏营养的建议。
沙拉酱
瓶装沙拉酱每份含有200至300毫克,每份含有两汤匙。芝加哥营养与饮食学会的营养学家和媒体发言人Jen Bruning r.d.说:“一份大的沙拉,你会用得更多。”把油和醋洒在上面。如果你真的不能放弃调味汁的味道,那就少用一点,用柠檬汁或香醋来补充。味道一样,盐少一点!
晚餐卷……
大多数面包配菜都不咸,但别被这个骗了。虽然每卷面包的钠含量各不相同,但往往比你想象的要高。例如,一份全麦卷可能超过400毫克。加一小块黄油,你就摄入了超过500毫克的钠,只是为了一顿晚餐。选择低钠的面包卷,选择全麦面包而不是白面包,哈斯说,这样你就能获得纤维维他命和矿物质的好处。
…和三明治面包
你知道一片全麦面包的钠含量超过200毫克吗?黑麦面包的价格通常更高。在这两种情况下,低钠版本都能将盐减半。另一个选择(不局限于Reubens):吃一个开着的三明治,这样你就只吃了一片。注意调料,它们很快就会堆积在盐上。选择醋或芥末,而不是调味品或蛋黄酱。
熟食肉
说到三明治,你需要注意的不仅仅是面包片。你在它们之间放什么也很重要,尤其是熟食肉,它们经常含有额外的盐。一艘意大利潜艇可以装载1700毫克钠——超过了高血压患者每天的摄入量。与此同时,一种不加调料的开放式烧烤蔬菜三明治的最高含量约为400毫克。所以,你知道,做出明智的选择。
快餐什么
你可能知道,当谈到卡路里和脂肪含量时,得来速午餐并不是你的朋友。你也可以添加钠;餐馆会大量使用它,因为这是一种增加风味的简单方法。布鲁宁建议说,如果你在汽车餐厅用餐,在去之前上网查看一下:大多数餐馆都会列出营养信息,这样你就能知道哪些食物的钠含量最低。无论如何,不要吃蛋黄酱,因为一汤匙蛋黄酱会增加90毫克的钠。
麦片
你认为你选的是健康的品种?当提到钠——包括营养成分如全谷物也可能含有大量的盐——谷物货架上有很多惊喜。例如小麦Chex,每杯的含盐量超过500毫克。有低钠食品可供选择,比如碎麦,所以一定要看标签。或者选择燕麦——传统的、用钢材切割的品种,而不是速溶的调味包。加入新鲜水果作为配料。
饼干
我们知道这很奇怪,但是甜食也含有钠。大多数的饼干配方都含有一定量的盐,而包装好的饼干往往含有更多的盐。布鲁宁说:“饼干中的钠含量可能不是很高,有些每份饼干的钠含量在100毫克左右,但在计算你每天摄入的钠总量时,你需要考虑一下。”如果你自己烤的话,一定要坚持用无盐黄油。你也可以从你的饼干食谱中完全去除盐;我打赌你几乎注意不到。
辣椒酱
如果你喜欢吃辣的食物,要知道:辣酱中的钠含量会迅速增加。大多数酱汁在每份100到200毫克左右,而每份通常只有一茶匙。Bruning说,尤其是当你用这些东西来蘸薯片、蔬菜和鸡翅时,你最好选择钠含量较低、份量较大的酱汁。你的零食还是会很好吃!
冰淇淋
说到美国人最喜爱的夏日美食,这两种说法都有可能。一勺奶油香草味的冰淇淋大约只有50毫克——考虑到所有因素,还不算太坏。但是,当你离开经典的香草或巧克力的世界,进入含有坚果、花生酱或曲奇饼的味道的世界时,事情就变得有点复杂了。一旦你添加了配料,你就可以很容易地把钠的总量提高到300毫克以上。布鲁宁说,选择品脱啤酒时一定要检查标签,并坚持只喝半杯。
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