八种植物性蛋白质来源

面筋是一种全麦蛋白，每3盎司含有31克蛋白质。它在中国和俄罗斯烹饪中很受欢迎，在一些亚洲或特色食品市场也能找到它。它的制作方法有很多种，就像豆腐一样，它的味道是随食材而来的。

每一杯扁豆提供8克蛋白质。理想情况下，小扁豆与补充蛋白质如坚果、种子、大米和谷物结合在一起，形成一种包含所有9种氨基酸的完整蛋白质。它们也是钾、纤维、叶酸和维生素B的极佳来源。

一杯豆腐含有17克蛋白质，被认为是一种完整的蛋白质。然而，它的质量不如动物源，因为它的氨基酸比例较低。像豆腐这样的大豆蛋白不应该在饮食中完全取代肉类，但通过补充瘦肉来源，是减少蛋白质脂肪来源的好方法。

一份煮熟的黑豆含有15克蛋白质。它们还含有15克纤维(远远超过每日推荐量的一半)，经常食用黑豆对消化道、血糖水平和心血管健康都有好处。偶尔在沙拉中加入一些黑豆有很多理由。

这是一种超级食物，每杯(煮熟的)含有8克蛋白质，是一种完全的蛋白质。它富含赖氨酸，对组织生长和修复很重要，也是镁、叶酸和磷的良好来源。藜麦可以用来代替大米，它有蓬松的质地和坚果的味道。

一盎司的开心果含有6克蛋白质，超过30种不同的营养物质，10种不同的抗氧化剂，却只有170卡路里的热量。吃起来!

香草大豆酸奶每6盎司含有5克蛋白质。大豆酸奶是通过在豆浆中添加细菌而制成的，因此它不含乳制品。虽然它的蛋白质含量比乳制品酸奶低，但对乳糖不耐症的人来说是安全的。它也是钙、铁和维生素C的重要来源。

这些绿色的小球在煮熟的一杯中含有4克蛋白质。球芽甘蓝除了富含蛋白质外，还可以降低患结肠癌和其他癌症的风险，预防出生缺陷，是叶酸、维生素C、K和抗氧化剂的极佳来源。准备好,它们也很好吃。