当你的免疫系统远离癌症时，吃得好一点

生肉和家禽应始终烹煮到至少165华氏度的安全温度，以减少食源性疾病的风险。避免罕见的肉;外出就餐时，要求你的食物煮熟直到完全熟透。准备一个肉温度计，在食用前检查一下肉的温度。食用熟食时应立即食用，以免食物的温度下降“危险区域”(40-140度)，此时细菌会迅速生长并导致疾病。

为避免受污染的农产品引起的疾病，本署将采取措施美国食品和药物管理局建议采取这些步骤:

1. 在准备农产品之前和之后都要洗手。
2. 切掉受损/瘀伤的地方。
3. 冲洗生产之前你去皮，这样细菌就不会从刀上转移到农产品上。
4. 轻轻摩擦产生，同时保持在流动的水。
5. 用干净的蔬菜刷擦洗结实的农产品(比如瓜类)。
6. 用纸巾擦干农产品以减少可能存在的细菌。
7. 去掉生菜外面的叶子。

肉类和海鲜应放在冰箱内解冻，食物解冻后应立即烹煮至适当温度。不要把冷冻食品放在厨房的柜台上解冻。食物在室温(40 - 140度)下放置20分钟就会增加危险细菌在食物中生长的风险。生活在这样的条件下慢性淋巴细胞性白血病(CLL)会增加你患上食源性疾病和感染的风险，所以正确处理食物以降低患病风险至关重要。

避免食用在自助餐或沙拉吧台上的可疑食物——你不知道这些食物在外面放了多久，也不知道它们是在室温下还是在室温下保存的，以达到最佳的食物安全。坚持按订单做的食物，这样你就可以明确自己想要的饭菜是如何准备和烹饪的。

坚持饮用瓶装水或自来水——避免饮用井水，除非你知道井水经过有害细菌测试或过滤。如果你正在旅行，不确定水的安全，你可以这样做将井水煮沸至少一分钟在饮用之前杀死任何有害细菌。

“生的”乳制品，如牛奶、酸奶和奶酪没有经过巴氏杀菌以消除有害细菌，所以最好避免食用这些食物。生的苹果酒(如苹果酒)和标有“未经巴氏杀菌”或“生的”的蜂蜜也应该从你的饮食中去除。只食用巴氏杀菌食品以降低患病风险。

像布里干酪、羊乳酪和卡门贝干酪这样的软奶酪，以及含有霉菌的奶酪，比如蓝奶酪、雷鬼奶酪和戈尔根佐拉奶酪，都应该避免食用，以减少摄入有害细菌的风险。这包括新鲜的沙拉酱和用这些奶酪做的蘸料。巴氏消毒奶酪和用非乳制品奶精制成的产品是安全食用的。

应避免生的或未煮熟的鸡蛋、肉类(如生牛肉)和海鲜(包括寿司和烟熏三文鱼)，以减少食源性疾病的风险。生的豆芽(比如苜蓿和豆芽)也应该避免，以将风险降到最低。煮熟的豆芽可以安全食用。的慢性淋巴细胞白血病支持协会还建议避免在“食用日期/最佳食用日期”之前或之前食用所有食物。

避免未经冷藏的糖果，如奶油夹心糕点、饼干、蛋糕和馅饼，以减少你接触有害细菌的风险。自制甜点、冷藏派和蛋糕、耐储存的饼干和其他甜食都是安全的。