20种无谷蛋白烘焙的替代品

这种全谷物面粉是从苋属植物中提取种子，研磨成富含蛋白质的全谷物面粉，可以用来做披萨面团和皮。

这种白面粉可以和等量的玉米淀粉混合在一起，来增加酱料的稠度，或者做水果派的馅料。

干豆，如鹰嘴豆，扁豆，蚕豆和罗马诺豆，研磨成高蛋白粉，可以成为面包食谱中很好的面粉替代品。

这种谷物的名称具有欺骗性，因为它不是由小麦制成的，而是由大黄制成的。因为它的味道很重，所以应该和其他面粉混合在一起用于烘焙。

这种面粉纤维含量高，碳水化合物含量低，因其甜味椰子味，常用于烘焙食品中。

这种面粉是用干玉米粒磨成的，用来做玉米面包、玉米饼和煎饼。由于质地致密，玉米粉通常不用于烘焙食品和甜点。

虽然与玉米粉不同，但玉米粉也可以用来做玉米面包或玉米饼。

这是由瓜尔植物的种子制成的。少量可以用于烘焙以帮助粘合成分，类似于面筋。

由杏仁、栗子、开心果、榛子和夏威夷坚果等坚果制成的面粉可以与其他无麸质面粉混合，为烘焙食品增加蛋白质和风味。

这种面粉味道温和，质地松脆，很适合加入甜食或快速面包中。

这种面粉由土豆干制成，有强烈的土豆味，最适合蔬菜和砂锅菜。

这种淀粉是由土豆粉制成的，适合做蛋糕、糕点和其他甜点。然而，它不能单独存在，需要与其他类型的面粉结合。

这种高蛋白面粉可能会有一种苦味，所以要找“脱脂”面粉。在烘烤饼干、快速面包、煎饼和烤饼时试试它，因为它有一种坚果的味道。

这种面粉是一种非常受欢迎的无谷蛋白成分，因为它有一种淡而无味的味道，和其他种类的面粉很搭。它适用于烘焙食品、蛋糕，并有助于增稠肉汁和酱汁。和传统大米一样，你可以买到棕色或白色的米粉。

这种面粉在味道和质地上都最接近小麦粉。它能增加一些甜味，所以是烘焙食品和煎饼的好添加剂。但必须和其他面粉混合。

豆粉由磨碎的大豆制成，富含蛋白质，有坚果的味道。它可以作为面粉替代品的一部分，也可以作为肉汁、酱汁或布丁的增稠剂。

这种面粉是由干燥的木薯根制成的。它经常与其他无谷蛋白面粉混合，以增加烘焙食品的口感和嚼劲。它也被称为木薯淀粉。

这种面粉是由一种深棕色的非洲草制成的。它富含纤维和蛋白质，营养丰富，可以和其他面粉搭配，有坚果的味道。通常用于制作华夫饼和快速面包。

这不是一种面粉，在食谱中添加少量面粉是为了帮助在烘焙食品和饼干中与面团结合。它的作用类似于面筋，也可以在需要粗面粉的食谱中使用。

如果你没有耐心尝试自己做的食谱，那就试着看看市面上的无谷蛋白面粉混合物。虽然它们可能很贵，但它们包含了上述各种成分，是无谷蛋白烘焙的方便选择。

从零开始制作通常需要小麦粉的菜谱可能是一个具有挑战性的过程，需要耐心。考虑与注册营养师合作，指导食谱的替代，以确保你的无谷蛋白饮食是营养完整的。