份量
6
总时间
40分钟配料
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 1汤匙。咖喱粉
- 2茶匙。新鲜姜末
- 1茶匙。辣椒
- 2杯去皮立方黄褐色马铃薯（从1个大马铃薯）
- 3汤匙。天然花生酱
- 2杯低级 - 钠蔬菜汤
- 1（14.5盎司）可以番茄丁
- ¾茶匙。粗盐
- 半茶匙。黑胡椒
- 2杯新鲜的菠菜
- 1½杯切碎的烤鸡
- 1½杯不加糖的冷藏腰果牛奶（或1个可光椰奶）
- 3杯煮熟的白米饭为服务
- 装饰用新鲜罗勒，如果需要的话
营养信息
每服：333个卡路里的热量;11克脂肪;2克饱和脂肪;32mg的胆固醇;628mg钠;40克碳水化合物;4G光纤;17克蛋白;3克糖;99mg钙; 3mg iron; 538mg potassium
路线
步1热油在用中一个大的高边煎锅。加入咖喱粉，生姜和辣椒;煮2分钟。拌入土豆和煮5分钟，偶尔搅拌，直到轻轻金。加入花生酱，高汤，番茄，盐和辣椒。带来的混合物煮沸。降低到中低和煨，覆盖，直到土豆鲜嫩，约20分钟。
步2拌入菠菜煮至枯萎，约2分钟。添加鸡肉和腰果牛奶;搅拌结合。煨，发现，5分钟。
步3地方½在每个6碗和顶部与1杯咖喱混合物杯大米。用新鲜罗勒配菜，如果需要的话。
