与大多数piccata意大利面相比，这种意大利面减少了黄油，以保持低饱和脂肪(高含量的饱和脂肪会引发溃疡性结肠炎)。酸豆增加了其独特性，并添加了抗氧化剂。来了解一下我们是如何发展我们的UC烹饪俱乐部食谱!
份
4
总时间
25分钟成分
- 10盎司干天使面
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 3汤匙。黄油，分
- 1磅去皮，去骨鸡胸肉，蝴蝶状，然后切成两半
- ½tsp。粗盐
- ¾tsp。黑胡椒,分裂
- 3汤匙。中筋面粉
- 1汤匙。鲜蒜碎(或1茶匙)。如果你是敏感)
- 半杯干白葡萄酒
- 一杯低钠鸡汤
- 2汤匙。新鲜的柠檬汁
- 长杯卤水刺豆，沥干
- ⅓杯切碎的新鲜欧芹
营养信息
每份:633卡路里;25克脂肪;8克饱和脂肪;106毫克胆固醇;519毫克的钠;59克碳水化合物;3 g纤维;37克蛋白质;3 g糖;39毫克钙; 3mg iron; 617mg potassium
方向
一步1按照包装上的说明，用盐水煮意大利面，直到有嚼劲。沥干水分，倒入盘中。
一步2同时，加热油和2汤匙。在一个大煎锅中放入黄油。鸡肉用盐调味，半茶匙。黑胡椒。均匀地沾上面粉，抖掉多余的面粉。将鸡肉放入锅中，不动，每面煮3分钟，直到变成金黄色。转移到盘子里。
一步3.在锅里加入大蒜;煮1分钟，不断搅拌。添加酒;煮2分钟，把锅里棕色的小块切碎，直到减少一半。加入肉汤、柠檬汁、酸豆和剩余的小苏打。黑胡椒粉。把鸡肉放回锅里，炖5分钟。
一步4将鸡肉从平底锅中取出，放在意大利面上。加入剩下的1汤匙。将黄油放入锅中，用力搅拌均匀。
一步5将酱汁浇在鸡肉和意大利面上。用新鲜欧芹装饰。
注意:大蒜是一种高脂肪食物。如果你对大蒜特别敏感，但仍然想要那种大蒜味，澳大利亚莫纳什大学的研究人员建议你这样做用油煎整瓣丁香，然后在食用前将其取出。同样，你也可以自己制作蒜味橄榄油。为什么会这样呢?大蒜中刺激性的果聚糖是不溶于脂肪的，所以它们不会渗透到油中。
