为什么蛋白质会让你更快地感到饱

科学家们很早就知道富含蛋白质的食物似乎会让人更快地感到饱，但直到现在他们也无法确定确切的原因。研究发表在杂志上细胞似乎已经破解了密码。但首先，了解一下你的身体是如何告诉你已经吃饱了可能会有帮助。

你吃的食物是经过调节的mu-opioid受体(死亡)在门静脉壁的神经上发现，门静脉是一种主要的血管，从肠道排出血液。食物调节只是你的身体向大脑传达你刚吃了东西的过程。食物的调制方式决定了你对某种食物的饱腹感。

当受到刺激时，门静脉中的这些摩尔通过告诉大脑多吃来增加食物的摄入量。当MORs被阻断或抑制时，大脑就会被触发，限制食物的摄入;在饱餐一顿后会产生饱腹感。

科学家们发现了什么细胞研究表明，消化的蛋白质的产物——肽——实际上可以阻止MORs，就像我们提到的，抑制食欲。具体来说，这些由蛋白质产生的肽将信号发送到大脑，然后再传输回肠道。然后刺激肠道释放葡萄糖，抑制食欲。目前，研究人员正在对患有暴食症的肥胖人群进行人体治疗用MOR系统的阻滞剂。

为了弄清楚究竟是什么导致了蛋白质诱导的“饱腹感”，科学家们用基因改造的老鼠来做实验。当这些老鼠被喂食高蛋白食物时，这些肽并没有刺激MORs老鼠正常的葡萄糖释放，基因改变的老鼠也没有饱腹的迹象。这表明MOR反应是决定身体是否有饱腹感的关键。

MORs也存在于人类门静脉壁的神经元中，所以高蛋白食物会让你有饱腹感。利用你身体对蛋白质的食物调节反应，让蛋白质成为每顿饭的一部分。

每餐和零食中最好的高质量蛋白质来源是动物蛋白，如肉类、家禽、海鲜、鸡蛋和奶制品，如牛奶、奶酪和酸奶。这些食物富含蛋白质，可以帮助你保持更长时间的饱腹感，这样你在饭后不会很快感到饥饿。

在植物性食物如坚果、种子、豆类和豆制品中发现的蛋白质也可以帮助你填饱肚子。在沙拉中加入坚果、种子或豆类，可以增加膳食中的蛋白质含量。在你的苹果片中加入坚果黄油，比如天然花生或杏仁黄油，这是一种令人满意的零食。

最后，慢慢地享用正餐和零食也会有帮助。食物的调节需要时间，所以从你开始吃东西到你的大脑开始感觉到饱了有一个自然的时间差。细嚼慢咽可以帮助你避免吃得过多。