这里有一则新闻，或者至少是给这位健康专家的:你吃的食物的卡路里计数可以减少了……路要走。
早期研究早在2002年妈妈，的帮助下好管家她有时会让自己的女儿吃早饭(是的，那完全是另一回事了)，早饭中所含的脂肪是营养标签上标明的三倍多，不过分量不超过三倍。**一份含有8.5克脂肪，而不是标有“低脂”标签的每份2.5克脂肪。这意味着每份含有更多的卡路里，因为一克脂肪含有9卡路里。如果你吃的食物中甚至有一些卡路里含量在正常的基础上下降，那么计算一下，你就会意识到体重蠕变的可能性可能比你想象的要大。
在2010年,研究人员他们分析了一组食物的卡路里含量，发现标签上标明的卡路里含量和实验室测定的实际卡路里含量之间存在显著差异研究出塔夫茨大学透露，商业准备食物 - 预包装以及在餐厅供应的食品 - 有比显示的标签或菜单更多的热量。在的预包装食品的情况下，它可能是8％（更多的热量）的误差幅度。在餐厅的食物的情况下，发现卡路里计数比什么在菜单中列出更高高达18％。
该研究的主要作者苏珊·罗伯茨(Susan Roberts)在观察了自己的体重后，受到启发进行了卡路里分析，因为她先是在家做饭，然后尝试了一种依赖于熟食或餐馆饭菜的饮食。她很沮丧地发现，虽然两种饮食的卡路里目标是一样的，但她坚持用家里做的食物减肥，而在商店里买的食物却没有任何变化。当她的实验室测试准备好的食物时，他们发现很多食物都少报了每份食物的卡路里含量，尽管有一些食物的卡路里含量实际上更高(达美乐的薄皮披萨)。罗伯茨建议，如果你想减肥，最好是吃自己亲手测量和准备的食物。
这怎么发生的？
你可能想知道食品公司是如何获取他们生产的食品的实际卡路里含量的。几年前，公司会把食物放在一个密封的容器里，四周包着水——这种装置叫做炸弹式热量计——然后将食物完全烧掉。水温的上升代表燃烧的能量(卡路里)。
1990年，营养标签和教育法案(NLEA)规定了食品标签上应该提供的营养信息。的阿特沃特系统建立了4千卡/克相关于蛋白质和碳水化合物，而9千卡/克相关于脂肪。由于碳水化合物通常含有纤维的一些量（其抵消卡路里），即常从“总碳水化合物”计算卡路里之前减去。这一切听起来非常可靠，除了许多公司只是把他们的食谱交给实验室，然后由实验室根据原料名称和数量来计算卡路里含量。这就是一家叫做马特Munchies的公司的严重问题所在。
马特的点心节食者总是在寻找非常低热量的零食，最近，许多节食也相对要干净的标签，这意味着方便，熟悉的名字较少的成分。马特的零食都标榜低热量的水果般的对待。**这些特别节食者当中的青睐，因为他们来包装成一口大小的薄裂片压的水果，你剥长蜡纸带过。所以你往往会更慢吃小吃了一下，使它最后，并与许多口味提供每包35-40卡路里的热量，这是减肥者的梦想。去年年底，该公司称，新的竞争者的卡路里计数使他们“问题”自己的卡路里计数，因为他的菜谱相似几乎一倍卡路里计数。他们重新提交评估一个新的实验室，是的，他们发现的确，大部分产品线的卡路里计数更双比35 - 他们已经avertised（接近100个卡路里）40卡路里。讲公司的代表（这是一个家族企业），有人告诉我，他们召回了产品，提供退款给客户，以及重新包装和重新标记用新信息的小吃之一后。他解释说，最初的测试公司在计算时用低卡路里的成分替换了真正的成分。我很难相信这种错误不是更常见的。除非食品公司真的对真正的食品进行了测试，否则使用配方评估格式显然是有可能存在误差的。是的，在实验室里测试食物确实要花更多的钱，但绝不是非常昂贵。
封闭的思想麦特的麦奇纠正这种情况的努力是合理的。然而，许多热心的追随者认为，如果你经常购买该产品，你可能不会再关注包装正面的信息，因为它已经被改变以反映更高的卡路里。你可能还忽略了一个事实，那就是现在一份水果更接近于两份水果，而不是半份。许多爱吃这种产品的人每天要吃好几种这种零食，因为它们原本的卡路里很低。所以如果你每天吃(或仍然吃)4到5个这样的食物，你消耗的热量接近500卡路里，而不是200卡路里。这种差异可以很容易地解释体重随时间的变化。坦白地说，我感到震惊和震惊的是，在卡路里计数的情况下，并不是所有的公司都被强制以科学的方法计算实际卡路里。节食已经够难的了，即使没有错误或有缺陷的信息使过程复杂化。坦率地说这也是一个不错的情况下吃大多充斥着整个食物，你实际上承认自然界（水果，蔬菜，坚果，种子，豆类，豆类，简单全谷类和鱼），然后轻轻插入等简单的食物，如饮食平原希腊酸奶，乳制品和非乳制的乳，去皮的鸡胸肉，健康油的测量茶匙。**游乐插入偶尔对待（加工食品）。这也是苛刻的热量实际实验室测量的情况。这是现代的做法在实际设置我们回到而不是向前的情况下。