苹果醋的潜在健康益处
多年来,可能甚至在数千种情况下，醋和/或苹果醋都被声称具有药用价值。研究是否能支持这些说法还没有定论，但对于那些愿意尝试其他自然方法的人来说，苹果醋可能是解决一些健康问题的好方法。
我第一次听说苹果醋对酵母感染或念珠菌等其他真菌感染的人有好处。根据唐娜·盖茨的说法身体生态饮食，这种醋有助于促进肠道菌群健康，平衡内部生态系统。她还表示，它可以帮助消化和停止对糖的渴望，这两种情况都是肠道内坏细菌过度生长的症状。
据说苹果醋还能帮助解决皮肤问题(如痤疮)，通过清洁肾脏来排毒，治疗过敏，帮助上呼吸道感染，缓解关节炎和僵硬关节，消除胃酸回流等等。
尽管这些说法没有得到研究的支持，但已经有一些研究与糖尿病、高胆固醇、血压、癌症和减肥有关。
研究中最有希望的健康益处与2型糖尿病有关。经常被引用的两项研究包括2004年发表在《糖尿病护理》(美国糖尿病协会)上的一项研究［3］
以及2007年WebMD引用的一项研究，这两项研究都表明苹果醋能降低血糖水平。［4］
在老鼠身上进行的有限的进一步研究得出结论，苹果醋可以降低胆固醇，可能杀死或减缓癌细胞的生长，还可能降低血压。2005年进行的一项以人体为基础的研究表明，苹果醋也可以帮助人们更快地感到饱腹感，从而帮助减肥。正如大多数人所同意的，这些都是初步的研究，其中一些有复杂的结果，没有一个是结论性的。［4］
需要指出的是，也有研究表明过量饮用苹果醋会带来负面影响，比如增加患膀胱癌的风险，损害食道。［4］
因此，如果苹果醋用作补药，用水稀释是很重要的。
如果你选择使用苹果醋是因为它有潜在的药用价值，那么你唯一应该购买的醋是未经高温消毒的、生的(或冷榨的)有机醋。这不是你在日常超市里能找到的干净的醋。相反，这是一种浑浊的醋，在醋中你可以看到一种像蛛网一样的物质，叫做“母亲”。
［5］
这种醋是经过两次发酵的产物，其中的糖被分解，首先制成苹果酒，然后制成醋。其他种类的“干净”苹果或苹果醋通常是经过巴氏杀菌、过滤、精炼或蒸馏的，不含营养成分。
那么苹果醋有益的营养成分是什么呢?对很多人来说，这是一个很难回答的问题，因为它所含的营养成分(维生素、矿物质、纤维、抗氧化剂、镁、果胶、氨基酸、酶等)的数量应该不足以产生太大的影响。然而，一些专家说，醋酸是非常有益的两个原因。其一，它有助于恢复你身体的pH值，使它更碱性，因此更不容易生病。另一个好处是，它可以帮助吸收营养，让你从吃的食物中获得更多。也可能有未知的植物化学物质有助于其惊人的健康益处。
除了人体内部使用外，苹果醋也是一种很好的家用清洁剂和消毒剂，以及/或去除蔬菜中的农药。它也被认为是一个伟大的美容辅助，当使用在头发，皮肤和牙齿。许多人也用它和他们的宠物一起使用，以减少跳蚤时，涂在皮毛和在内部稀释形式。［2］
和所有的自然疗法一样，在将其作为严重健康状况的补品使用时，一定要做足功课，甚至要咨询医生。然而，在沙拉上加点苹果醋是一种既能带来益处又不会带来任何潜在风险的好方法。
［1］
盖茨(2007年4月5日)。
苹果醋:这种经济的“老前辈家庭疗法”的惊人健康益处
_Retrieved从http://bodyecology.com/articles/apple_cider_vinegar.php#.UDusEdCUcbo［2］
Tohi, W.(2012年5月3日). _10种使用苹果醋的DIY疗法。从检索
［3］
醋可改善胰岛素抵抗或2型糖尿病患者对高碳水化合物膳食的胰岛素敏感性。约翰斯顿等。
糖尿病护理,2004年1月:
27卷。
不。1
281 - 282
http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.full
［4］
Webmd.com(没有日期)。
苹果醋．从检索http://www.webmd.com/diet/apple-cider-vinegar
［5］
J. Mercola(2009年6月2日)。
研究真正说明了苹果醋
_Retrieved从http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/06/02/Apple-Cider-Vinegar-Hype.aspx#_edn2
