胆固醇问题是过去30年来每一种饮食建议的核心，Jonny Bowden博士说。“当你想到它,我有想过,它影响了一切我们已经教关于吃什么和不吃什么。”
以及医学博士斯蒂芬·辛纳屈委员会认证的心脏病专家与30多年临床实践经验他们写了一本新书《大胆固醇神话》，并于11月1日由顺风出版社出版。或者，你可以得到一个Kindle版本，这是出版商给我的评论。
鲍登博士拥有营养学博士学位，他写了10本关于饮食的书，其中一些建议是我读过的最合理的。他的书《低碳水化合物生活》是我所遵循和推荐的关于生活方式的最好的书之一。我唯一的遗憾是，当它出版的时候我没有发现它，所以我没有评论它。然而，鲍登博士告诉我，修订版正在编写中，一旦我拿到它，我肯定会立即对它进行审查。
关于胆固醇的神话直接与许多其他消息灵通的人对低碳水化合物生活方式的担忧有关。事实上，几乎每个人都将受益于鲍登博士的新书，伟大的胆固醇神话。这是因为人们对有关胆固醇的谬论深信不疑。
关于胆固醇的基本误区是普遍认为胆固醇会导致心脏病并预示心脏病发作。事实上,“胆固醇是一个重要的分子,没有它就不会有生命,“这本书说。它是“如此重要，几乎身体的每个细胞都能合成它。”此外,“没有胆固醇和心脏病之间的相关性。”
因此,即使我们吃的食物,比如鸡蛋和海鲜,这是所谓的“糟糕的胆固醇”高-低密度脂蛋白、低密度脂蛋白-我们的身体反应,使更少的内部。有关胆固醇的误区还包括错误地认为脂肪，尤其是饱和脂肪是危险的。事实是，它不是。危险的脂肪是人造反式脂肪，制造商从部分氢化油中生产。
胆固醇和脂肪之间的联系是一种误解，这种误解至少在30年的时间里，由于缺乏科学依据，或者根本没有科学依据，让很多人感到害怕。由于我们用不健康的多不饱和油、添加糖和加工过的碳水化合物来代替健康的脂肪，这个神话的结果就是我们营养的下降，糖尿病和肥胖症的增加。
这些相互关联的神话导致我们营养不良，这已经够糟糕的了。但更糟糕的是。当我们把美国人的标准饮食和美国人认为高LDL胆固醇水平有害而服用药物有益的标准观念结合起来，我们得到了他汀类药物。
我们能抓到他们吗?大约3200万美国人服用他汀类药物。四分之一我们中45岁以上的人。他汀类药物之一，立普妥有史以来最畅销的处方药在世界历史上销售额超过1300亿美元。
我们服用他汀类药物，尽管它们有剧毒，甚至会导致死亡。我们没有任何数据表明它们会让我们活得更久。我们相信，它们可以降低几乎所有人的胆固醇水平，尽管有证据表明，除了已患过心脏病的中年男性，很少有人能从中受益。
尽管有关于胆固醇、饮食和他汀类药物的所有错误信息，我们实际上已经走了很长的路。早在1961年我们没有区分“好”的技术HDL和“坏”LDL胆固醇更少的新技术,使我们能够区分不同的胆固醇亚型和粒子大小。这些替代的脂质测试包括垂直自动测试或VAP，核磁共振或核磁共振，脂蛋白颗粒测试或LPP，以及伯克利心脏实验室的胆固醇测试。
多年来，我一直对这些替代性脂质测试感兴趣，并写了一些文章。然而，大多数医生对它们一无所知。甚至是受人尊敬的营养学家Mark Sisson，他写道马克的苹果日报》他对他们感到担忧。一年前，他写了他认为他们不够准确。由于Bowden博士建议我们使用一种或另一种替代性脂质测试，我问他对Mark的评估有何反应。
“马克可能是正确的,这些测试的早期版本并不完美,“Bowden博士告诉我。但他提到的一些问题——比如从两个不同的实验室得到不同的结果——是众所周知的，在各种血液检测中都会发生，当然不仅仅是这一次。
“无论如何，现在的检测已经很好了，更重要的是，即使降低了10%，它们仍然提供了胆固醇检测中唯一有意义的信息，那就是颗粒的大小和数量。”在我看来，这比传统的胆固醇测试价值高了无数倍。我宁愿有95%比100%准确的测试,测试正确的准确测试,测试的东西无关紧要。”
知道你有一个“高”LDL水平几乎是一块无用的信息,鲍登博士说,除非你知道多少你的低密度脂蛋白是小,密度(有害),是多少大,毛茸茸的(不是)。一个更好的预测心脏病的方法是计算你的甘油三酯和HDL的比率。
在一项研究发表在《循环》杂志上在《美国心脏协会杂志》(journal of the American Heart Association)上，甘油三酯与高密度脂蛋白比率最高的人患心脏病的风险是比值最低的人的16倍。“如果你有一个比,你应该高兴,的确,不管你的胆固醇水平,“虽然比5,是有问题的。
我们有一个最普遍的误解是低碳水化合物饮食将导致危险的高脂水平。自从2007年以来，我一直在遵循一种非常低碳水化合物的饮食，我在最近的血脂资料中查阅了我的甘油三酯与高密度脂蛋白的比率。我不是很擅长数字，但我可以看到这个数字是好的:我的甘油三酯水平是79，我的HDL是73，所以我的比率似乎是一个相当可以接受的1.08。2004年6月，在我开始低碳水化合物饮食之前，我的甘油三酯水平是160，高密度脂蛋白是27——这是一个危险的高比率5.93。
这篇综述必然会聚焦于胆固醇的关键误区和事实，这些误区和事实是这个国家被误导的营养政策的根源。这本240页的最易读的书涵盖了更多，包括心脏病的真正原因(炎症)和我们可以做什么来帮助我们的心脏(某些补充剂)。如果你仍然相信这些关于胆固醇的谬论，请投资一点时间和金钱。购买并阅读这本书。