这本名为《低碳水化合物生活的艺术与科学》的新书可以帮助几乎所有人。但我们这些糖尿病患者获益最大。
第一作者是斯蒂芬·d·菲尼，他在德国被称为“医生”。他有医学博士和博士学位。合著者是注册营养师、博士和博士杰夫·沃莱克。
上个月初我和菲尼医生共进低碳水化合物晚餐时，他给了我一套那本书的样稿。从那以后，我一直在阅读这本316页的书，考虑写些什么。
我要说明的第一点是，这本书写得很清楚，很容易理解。这是我学到的，不要指望有博士学位的作家
平易近人的写作风格只是这本书带给读者的惊喜之一。它有时令人惊讶地诙谐，同时又严格又实用。
自2007年以来，我一直遵循低碳水化合物饮食。在吃低碳水化合物之前和之后，我阅读了所有相关的饮食书籍，包括那些与旧石器饮食密切相关的书籍。
在1994年得知自己患有2型糖尿病之后，我等了这么久，原因有两个:一是我认为低碳水化合物饮食可能不安全，也不具有可持续性。我的研究让我相信它是安全的，但我是否能坚持这种饮食一直是个问题，直到我写到为什么我低碳水化合物“对于糖尿病自我管理。
到目前为止，我的经验会让任何人相信这是可持续的。但我很幸运。
本质上，我遵循dr。Phinney和Volek称之为“随意的方式”。太多的人开始吃这样的假设:“任何人都可以使用常识弄出来。”
但是低碳水化合物饮食不仅仅是为了避免大部分碳水化合物。而是你吃了什么，吃了多少。具体来说，是什么和多少脂肪和蛋白质。更具体地说，是哪种脂肪。
这是书真的闪耀的地方。它解决了两个最隐蔽的饮食神话。一个是低碳水化合物饮食必须高蛋白质。另一种是饱和脂肪对我们来说不好。
这两个神话都大错特错，但萨法特神话造成了更大的悲伤。我们的饮食中既需要satfat，也需要单不饱和脂肪。
危险的脂肪，博士。Phinney和Volek写是多不饱和的。他们在很大程度上谈论标准的食用油，大豆，玉米，油菜和棉籽。不幸的是，他们未能写下这些多不饱和油的优势，这些油在我们的身体需要的欧米茄3中。
但是，当然，Satfat是由医疗机构展示的脂肪。在这里，博士。Phinney and Volek明智地解决了生活低碳水化合物生活方式的社会方面。
“无限期维持如此低的摄入碳水化合物的能力是比平时吃高脂肪含量的同义词,长期以来,“他们写道。“个体需要生活在一个支持的社会和临床领域。如果个人不断地告诉家人,医生或营养师高脂肪饮食是危险的,我们当中只有最小气的会成功。”
这就是为什么dr。《菲尼和沃莱克》能收录吉米·摩尔写的一章，真是特别幸运。吉米是低碳水化合物饮食中最大的减肥者之一很棒的网站。几年前，他甚至采访了我关于我决定遵循低碳水化合物饮食的决定。然而，在新书中对我来说很惊讶链接到吉米的医疗专业人员名录谁是知识渊博，愿意支持低碳水化合物的生活方式。Jimmy的目录是向我们提供我们许多人需求的巨大一步。
那个目录的存在是，我承认，对我来说有一个大惊喜。另一个惊讶的是，我仍然令博士的困惑。Phinney和Volek写下盐。
他们写道，当我们的身体适应了低碳水化合物饮食，我们的肾脏通过积极分泌钠从根本上改变了它们处理钠的方式。
“持续温和摄入的钠是很必要的,能把你的血液循环足够处理“热应力”喜欢热天,耐力活动,甚至一个热水澡,“他们写道。“如果你每天吃不到60克的碳水化合物,你需要每日故意添加2 - 3克的钠摄入量(除非你仍服用利尿药物在医生的指导下高血压或液体潴留。”
阅读Loren Cordain博士之后，我采用了古饮食。但我也遵循非常低的碳水化合物饮食。
正如他推荐的那样，我真的扔出了我的盐摇摇者：
“做你的身体一个忙,把你的盐瓶一并非常咸,加工,包装,和罐头食品储藏室,“他写道。
那些准备好的食物已经很长。自从我采用古饮食以来，我一直在少吃盐。
所以我联系了科登医生。他的回答仍然让我困惑:
“最重要的是，听你的身体并确定对你有什么策略，”他回答道。“如果你变得低落（很少是西方世界的问题）有点盐可能有所帮助。显然，我们的祖先通常消耗了低血糖负荷饮食，但不一定每天少于60克。除了住在海边的猎人聚会外，盐根本不可用，直到新石器时代。因此，进化模板并不建议在正常的猎人收集环境下向我们的饮食添加补充盐。它可能是高盐/低钾饮食的西方终身影响肾功能以一种使得在制造其他饮食参数的急性变化时难以使函数难以规范化的方式。“
现在，我希望能在Phinney博士或Volek博士和Cordain博士之间建立一个对话，看看效果如何。如果他们同意，我会在这里告诉你。
与此同时，请帮你自己一个大忙。获得低碳水化合物生活的艺术和科学。亚马逊网站上有这里。完全消化这本书。然后，您将能够消化能够更好地控制糖尿病的食物。