假设你试图降低高胆固醇，但是拒绝放弃你喜欢的食物。我想给你一些简单的建议来修改食谱和烘焙食品，让它们更美味心脏健康但又不牺牲味道。
这里有一个简短的表，需要减少基本的替换脂肪和热量在一些你最喜欢的食物,同时保持你喜欢的味道。
而不是…替代。
全脂牛奶
1%或脱脂牛奶
全蛋2蛋白或鸡蛋替代品
不粘植物油或菜籽油/橄榄油
黄油/人造奶油水果泥或植物油
淡奶油脱脂乳
如果你正在修改一个古老的家庭食谱，在你找到健康的替代品和高质量的产品之间的平衡之前，你将会经历一些尝试和错误。在烘焙时，用更健康的替代品代替一半的原料可能效果最好。例如，如果一个食谱需要两杯通用面粉，那就用一杯通用面粉和一杯全麦面粉代替。同时，减少产品中脂肪的添加量。例如，用一杯油代替一杯油。你可能没有注意到差别。尝试不同的选择，直到得到你喜欢的产品。
果浆
从没和水果泥一起烤过吗?好吧，这里有一个快速的课程，如何使用它们来制作潮湿的烘焙食品，而不堵塞动脉脂肪。
脂肪使烘焙食品味道好是因为它增加了烘焙食品的水分、风味和柔软的质地。代替果汁或脱脂乳制品可以提供一些相同的类脂肪特性，但没有实际的脂肪。你选择的水果泥的类型会影响最终的产品。例如，西梅果泥提供了丰富的味道和湿润，柔软的质地。西梅泥在含有巧克力、肉桂和橙子调味料的食谱中效果最好。对于一些食谱来说，最好的方法是只替换一半的脂肪。例如,1杯黄油换成½杯浓李子/香蕉/苹果酱和½杯黄油代替。