除非你一直生活在一块石头，你可能已经听说过这个词脂肪酸。但是，你知道它们是什么以及正确的比例将如何改善你的心脏健康？我打算清理混乱。
脂肪酸的种类
有许多类型的脂肪酸。我专注于ω-3和ω-6。
不饱和脂肪
ω-3个ω-6脂肪酸两者是不饱和脂肪。为了提高胆固醇水平，要与不饱和脂肪取代你的饮食中的饱和脂肪（猪油即，起酥油，冰淇淋，乳酪）。
什么是“欧米茄”是什么意思？
大多数人都熟悉的说法“阿尔法欧米茄”，换句话说，一开始就结束了。的“Ω”表示，当你开始从ω末端计数其中碳具有碳链上的第一个双键。对于ω-3，第一个双键为从碳链的ω末端第三个碳。我知道你想今天审查了一点生物化学
必需脂肪酸
ω-3个ω-6脂肪酸也是必需脂肪酸。
必需脂肪酸是必要的心血管健康，但我们的身体不能合成它们。您只能通过你吃的食物获得必需脂肪酸。
ω-3（亚麻酸）
为了简单起见，我将使用缩写词ALA，EPA，DHA和。这些是所有类型的ω-3种脂肪酸。如果我们食用含ω-3脂肪酸ALA食物，我们的身体就会将它转换为EPA和DHA。研究表明，EPA，DHA和心脏疾病之间的联系。需要更多的研究来了解ALA的关系。
资料来源：
油- 菜籽油，大豆油，亚麻籽油（ALA的良好来源）
种子和坚果- 亚麻籽，核桃，南瓜子，巴西坚果，芝麻
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蔬菜- 鳄梨，一些深绿叶蔬菜（甘蓝，菠菜，芥菜，羽衣）
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鱼（EPA和DHA的良好来源） - 鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，凤尾鱼，长鳍金枪鱼，鳟鱼湖，鲱鱼
ω-6（亚油酸）
我打算在更多的首字母缩写词的抛出 - GLA和AA - ω-6种脂肪酸。亚油酸是由身体转化成GLA和成AA。研究人员发现有关心脏健康，降低血压GLA和EPA，之间的联系的迹象。高摄入糖，醇，反式脂肪，以及各种其它因素可以抑制从亚油酸GLA转化。
资料来源：
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油- 葵花籽油，玉米油，红花油，大豆油，棉籽油，亚麻籽油
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种子和坚果- 亚麻籽，南瓜籽，开心果，葵花子，松子
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肉- 鸡肉，牛肉
为了达到最佳的心脏健康，ω-6脂肪酸和ω-3的比率应为1：1至4：1。一个什么样的1一个实际的例子：1的比例的手段，因为你吃牛肉的每3盎司，你就需要吃金枪鱼3盎司（我不要在同一餐的意思！）。对于典型的美国饮食的比率为11：1至30：1。这种差的比与连接心脏病除其他一些健康问题。
底线：
对于心脏健康，提高的含有ω-3脂肪酸的食物的摄入量，同时，减少对ω-6脂肪酸的来源回来。例如，从玉米油开关，菜籽油，增加你吃含有每星期鱼粉的数量，并抢核桃，而不是开心果。