在有益健康蛋白质的世界里，鸡肉通常占据主导地位——至少在肉类中是这样。但是现在有一项新的研究美国临床营养学杂志发现了家禽和牛肉这两个当饱和脂肪水平相当时，低密度脂蛋白胆固醇(一种有害物质)水平升高。
“当我们计划这项研究时，我们预计红肉比白肉对血液胆固醇水平的影响更大，但我们惊讶的是，事实并非如此——当饱和脂肪水平相同时，对胆固醇的影响是相同的。”该研究的资深作者、医学博士罗纳德·克劳斯说奥克兰市儿童医院研究所(Children’s Hospital Oakland Research Institute)高级科学家、动脉粥样硬化研究主任。到目前为止，还没有关于红肉、白肉和非肉蛋白如何影响胆固醇的全面比较。
克劳斯博士说，这项研究和其他研究一样，发现植物蛋白可以改善胆固醇。这是否意味着你必须永远不吃肉?不。试着将你的分量限制在一周几次，并注意你的份量。把鸡肉或牛肉当作配菜真的很有帮助。然后，在你的正餐和零食中加入大量的非肉类蛋白质，比如:
坚果
坚果含有丰富的蛋白质，健康的脂肪会让你感到满足。把它们整个吃掉，或者把坚果酱加在三明治、冰沙、苹果片或芹菜杆上，以补充蛋白质。你甚至可以把它们切碎，给你最喜欢的沙拉增加一些口感。
希腊酸奶
希腊酸奶是一种比传统酸奶更浓稠、略酸的酸奶，它比传统酸奶含有更多的蛋白质。它有成千上万种不同的口味，你甚至可以有创意地加入坚果(见上图)和水果来做美味的帕法特。只要确保你检查标签，确保你买的不是一吨添加糖。
蛋白质含量:每7盎司20克装纯希腊酸奶的容器
豆腐
准备一个快速的炒菜作为晚餐?把你的鸡肉换成豆腐!豆腐对喜欢吃肉的人来说可能听起来很可怕，但它却能很好地保留菜肴的其他部分的味道，所以炒或类似的东西对菜鸟来说是一种很好的尝试方式。(这里有一个食谱尝试!)
蛋白质含量:10 g /½杯豆腐
鹰嘴豆
鹰嘴豆是另一个多用途的选择，可以帮助你在饮食中添加一些植物性蛋白质。试着把它们加到你最喜欢的沙拉、炖菜等中。鹰嘴豆泥也是用鹰嘴豆做的，所以用一些胡萝卜和芹菜把它挖出来。
蛋白质含量:7.25克每½杯鹰嘴豆,或19 g / 1杯鹰嘴豆泥
藜麦
把米饭换成藜麦，或者在午餐时把这种营养丰富的谷物加到沙拉里。或者做成早餐的主食，就像这样有益心脏健康的食谱。
蛋白质含量:8g / 1杯煮熟的藜麦