美国人消耗大量的糖——如果把我们消耗的所有甜食加起来，包括加工食品中的蔗糖和高果糖玉米糖浆，每年每人大约消耗130磅。如果你有糖尿病，这种无处不在的口味助消化剂并不是完全不能吃的，但是吃太多或喝太多的糖会导致你多余的体重增加，破坏你控制血糖的努力。
考虑到这一点，选择不含或不含低卡路里的糖替代品的食物和饮料似乎是满足爱吃甜食的人的一种没有负罪感的方式。但是关于这些甜味剂的问题一直存在。它们安全吗?它们能帮你控制体重吗?它们是如何影响血糖的?
他们无处不在
如果你喜欢甜食和饮料，糖替代品的吸引力是可以理解的。糖是一种碳水化合物，热量很高;小心地限制你的摄入量对于控制你的血糖和体重是必要的。
糖的替代品，也被称为无营养甜味剂，从19世纪晚期就已经出现，这些年来它们的使用呈指数级增长。今天，糖的替代品不仅在家里用于给你的咖啡加糖和烘焙，它们也普遍用于你在杂货店购买的各种加工食品中，包括烘焙食品、糖果、麦片、酸奶、果汁、软饮料——甚至口香糖。
美国食品和药物管理局称这些不同的产品为“高强度甜味剂”，它们的甜度是糖的2万倍。由于其强烈的甜味，糖替代品可以少量使用，因此，当添加到食物中时，它们提供的热量很少(有些根本不含卡路里)。糖醇是糖的一种不那么甜的替代品。
安全记录
多年来，人们对糖替代品安全性的担忧不时浮出水面。虽然有些人应该避免或限制食用某些替代甜味剂，但在美国销售的产品符合FDA的安全标准。这些产品包括:
•糖精(品牌包括甜' N低,Necta甜蜜的和其他人)。20世纪70年代早期的研究发现，喂食糖精的实验室老鼠患上了膀胱癌，包装袋也警告了人们对癌症的担忧。但随后的30项人体研究未能证明糖精会增加患任何癌症的风险，因此警告标签已被移除。
•阿斯巴甜(NutraSweet, Equal)这个流行的桌面甜味剂也可以发现在加工食品,比如一些谷类食品和饮料。人们对阿斯巴甜进行了广泛的研究，认为它是安全的，不过患有苯丙酮尿症的人应该避免使用它。苯丙酮尿症是一种罕见的疾病，会导致人们无法正常代谢这种甜味剂。
•三氯蔗糖。另一种常见的桌面甜味剂，三氯蔗糖也广泛用于食品加工，可以在一些甜品和饮料等产品中找到。根据美国食品和药物管理局的说法，超过100项研究证明了这种甜味剂的安全性。
•甜叶菊。甜菊糖(甜菊糖)源自一种生长在南美洲的植物，近年来变得非常流行。FDA允许含有高纯度甜菊糖衍生物的产品作为甜味剂在美国销售。然而，含有整片叶子或甜菊糖提取物的产品不允许作为糖替代品销售，因为人们担心这些产品会影响血糖控制，以及对心脏、肾脏和生殖系统的影响。
虽然制造商宣传甜菊糖是一种“天然”的甜味剂，但没有确凿的证据支持它比其他糖替代品更健康的说法。
•其他糖替代品。这些产品包括阿塞舒利钾(Sweet One)、纽甜(neotame)和一种新的甜味剂advantame;所有这些都经过了FDA的审查和批准。
对血糖的影响
糖替代品(除了糖醇)不会提高血糖水平，但也不会改善血糖水平;在长达4个月的研究中，食用含有替代甜味剂的食物和饮料的人的糖化血红蛋白和其他血糖指标几乎没有变化。
请记住，仅仅因为一种产品含有糖的替代品，并不意味着它就不含有大量的碳水化合物。为了避免对你的血糖水平造成严重破坏，检查包装上的“营养成分”面板是很重要的——即使产品上标有“无糖”或“不添加糖”——看看它含有多少碳水化合物。
对体重的影响
评估无热量和低热量食物和饮料对减肥的作用的研究有不同的结果。一些试验表明，食用含糖替代品的食物和饮料，而不是高糖产品，可能会降低总的卡路里摄入量。然而，一些研究表明，把含糖替代品的苏打水作为日常饮食的一部分的人最终消耗的总热量与经常喝高糖软饮料的人差不多。
怎么会这样呢?研究表明，从含糖饮料转向无糖饮料的节食者有时会摄入更多的食物和饮料来弥补缺少的卡路里。事实上，一些科学家认为，食用含糖替代品的食物和饮料会导致体重增加。
根据一种假设，糖替代品会阻止体内调节饱腹感或饭后饱腹感的化学信号，这会让你感到饥饿并导致暴饮暴食。另一种假设是，糖的替代品加速了人们对甜食的渴望，使人们更难抗拒高热量的含糖食物。
然而，这些想法都没有被证实，而且缺乏精心设计的临床试验。美国糖尿病协会(在一份与美国心脏协会的联合声明中)得出结论说，食用不含卡路里甜味剂的产品，而不是摄入全卡路里的产品，可以帮助适度减轻体重，这是合理的——只要一个人能够克制住想要弥补失去的卡路里的冲动。
品味问题
如果你想在饮食中食物加糖替代品,适度是一个好主意,因为没有真正的长期研究对人类的安全。
每一种糖替代品都试图模仿真正的糖。选择你认为成功的那一个完全是品味问题。同时，考虑其他选择:限制加糖食品和饮料，无论它们是怎么加糖的。选择水或苏打水，或不加糖的咖啡或茶，大多数时候，选择天然甜的水果(但要确保计算碳水化合物)。随着时间的推移，你可能会失去你那甜腻的牙齿——或者至少会更好地控制你的欲望。