多酚类物质在过去的几年中，在媒体和科学界得到了越来越多的关注。这些化合物存在于水果、种子、蔬菜和豆类中，是强大的抗氧化剂，有助于抵御癌症、老年痴呆症、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松症。每一天，我们都暴露在环境毒素和轻微的细胞突变中，这些突变导致正常功能的细胞带电，产生所谓的“电流”自由基的细胞。这些带电自由基的积累被认为是几种疾病的原因。
为了中和这些受损细胞，我们必须摄入抗氧化剂和多酚。这些天然的植物化学物质为我们的产品、坚果和种子提供丰富的彩色色素，保护这些植物免受环境破坏、疾病，并帮助它们从伤害中恢复。研究表明，植物中的多酚作为抗氧化剂在人体中的作用类似。
多酚是一大类抗氧化化学物质的总称，它由酚酸、类黄酮和木脂素等抗氧化物质组成。类黄酮是迄今为止最著名和研究最充分的多酚亚群。值得注意的是，每种植物性食物都含有多种多酚。一般来说，深度和颜色丰富的食物含有更多的抗氧化剂。
多酚多少?
虽然没有官方推荐或设定足够的摄入量，但人们普遍认为，富含植物的饮食对整体健康是最好的，包括它所提供的高抗氧化含量。
多酚太少?
因为没有规定多酚类物质的推荐摄取量，所以也没有规定不足量。一般认为，从饮食中摄取的抗氧化剂越多，对预防疾病和促进整体健康越有利。研究表明，高浓度的自由基细胞会导致更多的细胞损伤在体内。为了充分中和这些自由基细胞，我们必须吃富含多酚的食物。
太多的多酚类物质?
对于我们每天应该摄入多少多酚，没有直接的建议。因为这些化学物质存在于水果和蔬菜中，所以最好关注其他维生素毒性水平。
如何每天摄入多酚
从饮食中获取所需的营养总是比补充剂更好。水果、蔬菜、豆类、香料和坚果是最好的来源。
把这些食物加入你的购物车，确保你每天的饮食中都含有多酚。
饮料
- 咖啡
- 红茶
- 红酒
- 绿茶
- 纯粹的石榴汁
香草和香料
- 丁香
- 干薄荷
- 八角茴香
- 可可
- 牛至
- 芹菜籽
- 黑巧克力
- 亚麻籽粉
- 咖喱粉
坚果和谷物
- 山核桃
- 榛子
- 全麦面粉
生产
- 黑橄榄
- 绿橄榄
- 黑加仑子
- 黑色唐棣属灌木
- 李子
- 红莓
- 菠菜
- 红洋葱
- 番茄
- 胡萝卜