不让血糖飙升的碳水化合物的秘密
不是很如果我们能吃到高碳水化合物的美味食物，又不会让我们的血糖飙升，那该多好啊!
事实上，即使是我们这些糖尿病患者也能做到这一点。
任何患有糖尿病的人都知道，当我们吃碳水化合物时，我们的血糖水平肯定会上升。但有一个例外。在美国，这是一个鲜为人知的秘密，但在印度，这是众所周知的事实。
我要对这种特殊的碳水化合物食物保密负部分责任。我从1994年开始收集血糖指数的信息时就知道了。我不确定我第一次写它是什么时候我自己的网站但那是在1998年或更早的时候，从那以后我就一直吃它，尽管我一直遵循非常低碳水化合物的饮食。我在这里顺便提到过这种食物HealthCentral.com，但我意识到我以前从未给予它应有的关注。
现在秘密出来了:我说的是chana dal，在印度有时也被称为孟加拉克dal(或dhal)或chholar dal。它的学名是Cicer Arietinum.Linn，这其实帮不了我们，因为这个科学名称和鹰嘴豆(鹰嘴豆)是一样的，鹰嘴豆的血糖指数更高。
Chana Dal和Garbanzo是不同的“市场课程”，根据加拿大莱格布里奇的农业和农业加拿大研究中心研究科学家（植物饲养员）的研究科学家（植物饲养员）。通过看着粗糙或煮熟来区分Chana Dal和Garbanzo Bean是困难的，因为Garbanzo Bean的唯一明显的差异是大而Chana Dal被销售为分裂豆。但你的身体知道差异。
最低的血糖指数之一
Chana dal是最低的血糖指数任何曾经测试过的食物，即使近三分之二的卡路里来自碳水化合物。它的指数是8，其中葡萄糖是指数食品，100，加兰佐豆的GI为36。
但当我们购买chana dal时，不道德的商贩会用其他东西代替，黄色的豌豆，很难区别于chana dal，至少在我们烹饪之前是这样。然而，当我们仔细观察它们时，生的黄豌豆看起来很光滑，而生的豆木则有点皱。Chana dal也很宽容我们煮这些豆子需要多长时间。煮好后，它们就不硬了，也不会像黄豌豆那样煮成糊状。这还不算太糟，只不过这些豌豆的血糖指数只有25，而且味道也不怎么好。
幸运的是，我们现在有几个可靠的Chana Dal来源，我在我自己的网站上展示了“长安汽车木豆更好的是，我们现在有了一个有机选择，“24咒语有机”品牌，这是几家零售商提供的，我只使用它。
如何使用这种神秘的碳水化合物
怎么用你做的茶豆?你可以用豆木豆代替鹰嘴豆，从鹰嘴豆泥到沙拉原料，你都用鹰嘴豆。在我漫长的终点Chana Dal文章在mendosa.com你可以找到更多的食谱。
当我开始写这篇文章的时候，我刚刚开始做几杯茶豆来添加到一个新食谱中。我最喜欢的印度和巴基斯坦菜之一是saag，这是一种菠菜或其他蔬菜的泥，添加香料，有时也添加其他材料，如奶酪，一种新鲜的奶酪。我的一个来自印度的朋友在几天前的一次聚餐上没有做奶酪，而是用豆木做了saag。它是如此美味，对我的血糖有好处。
你能想到什么用chana dal做的食谱?
