净化大师饮食法，也被称为柠檬水饮食法，是一种流质饮食法，由水、柠檬或酸橙汁、枫糖浆和辣椒组成。换句话说，你一天只能喝6-12次柠檬水，一杯盐水，和一两次草药泻药茶。1976年，斯坦利·巴勒斯(Stanley Burroughs)在他的《清洁大师》(The Master Cleanser)一书中推广了这种饮食。它的目的是治疗溃疡和排毒，而不是减肥。随着Peter Glickman在2004年出版的《在10天内减肥，拥有更多能量，变得更快乐》一书的出版，这一观点再次流行起来。
这种饮食真的能排毒吗?使用这种饮食法的一个主要论点是柠檬或酸橙汁有助于净化身体。事实是，你身体产生的胃酸比柠檬汁或酸橙汁强10倍，这意味着柠檬汁或酸橙汁除了能给你维生素c之外没什么作用。枫糖浆和糖是一样的，而辣椒粉能增加一些味道。
事实上，身体会自行解毒。食物进入胃，被胃酸分解。这种液体混合物进入小肠，在那里胃酸被中和，营养被吸收。任何剩余的物质都进入大肠或结肠，在那里水分被吸收，形成固体粪便。身体可以在大肠中储存大量的粪便，但这些废物被迅速排除，每天一次到每周一次不等。其他的废物或毒素通过肝脏和肾脏自然地从体内清除，并通过尿液排出。
那么通过这种节食法你会减肥吗?这种饮食法所含的卡路里量每天只有600-1200卡路里，或者每杯酒大约100卡路里。建议普通成年人每天摄入的热量是2000卡。从本质上说，这种养生法是一种让身体进入饥饿状态的禁食。在饥饿期间，脂肪会流失，但身体也会分解肌肉，以提供足够的燃料给重要器官，如大脑和心脏，并减慢燃烧卡路里以保存能量的速度。可以减轻一些体重，但很难保持。
这种饮食安全吗?对于一般的健康人来说，禁食一到两天可能不会有任何不良影响，但这并不意味着这种饮食是安全的。这种饮食实际上需要10天的禁食时间。除了热量很低之外，这种饮食缺乏蛋白质、必需脂肪、维生素和矿物质的营养。此外，使用泻药来帮助清理身体以减轻体重是饮食紊乱性暴食症的特征。这种类型的饮食通常伴随着体重的减轻和随后的反弹。体重循环会给身体带来压力，尤其是心血管系统。当然还有更安全、更可持续的方法来减肥，而且不会带来长期的健康风险。
我坚信用自然的方法来保持健康，保持健康的体重，避免毒素。然而，流行的饮食或排毒计划可能并不总是安全或适合你。我建议你和你的医生讨论你的饮食计划，特别是如果你的饮食需要戏剧性的改变或者你有任何的疾病。