绿叶蔬菜的营养价值

该膳食指南建议美国人包括每个星期至少1杯半暗的，绿叶蔬菜在我们的饮食。这些蔬菜中的营养成分是无可比拟的。它们的钾，纤维，维生素A，C，和K的无头甘蓝，羽衣甘蓝高和卷心菜已显示出在预防癌症的作用。菠菜，羽衣甘蓝和萝卜青菜都很高的叶黄素，这是可以降低年龄相关性黄斑变性的风险植物化学成分。而对于每杯只有5至40卡路里的热量，绿叶蔬菜都收拾大量的营养进入你的饮食热量最小的好方法。这里有几个果岭添加到这个星期你的饮食：

菠菜

菠菜是叶酸，钾的重要来源，纤维和维生素A，C和K生菠菜是一个伟大的沙拉或添加到你的三明治配料。由于其含水量较高（超过90％）的，菠菜应该熟的非常快，以蒸或炒菜，只是直到叶子枯萎。菠菜也是一个极好的补充汤和小菜。

菠菜食谱：

绿色冰沙

野生鲑鱼与菠菜和羊奶酿

烤红辣椒和菠菜汤

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝已成为越来越受欢迎，因为它的营养和健康的好处。它是维生素的极好来源A，C，和K，以及叶黄素和钙。羽衣甘蓝可以生吃或炒。添加的酸性液体如柠檬汁或醋，将有助于在一个沙拉的叶子变软。

芥兰食谱：

甘薯和羽衣甘蓝比萨

香肠，马铃薯和甘蓝汤

羽衣甘蓝

羽衣是钙，维生素A，维生素K，和纤维的极好来源。在羽衣甘蓝的植物化学物质已被证明为促进心脏健康，并可能有助于预防某些类型的癌症。羽衣可烹制多种方式，并加入各种主，配菜。烹饪可以帮助时，降低叶片的辛酸添加醋。

方药与羽衣：

熏火鸡翅膀和绿党

卷心菜

白菜是在纤维和维生素C和K.卷心菜可以生吃，蒸，或添加到汤的良好来源高。叶子也可以塞进来创建一个主菜。添加大白菜沙拉和slaws有助于提供额外的紧缩。美味的香料如茴香和芥末有助于提高白菜的温和的味道。

方药与白菜：

Unstuffed白菜和克劳特

芥菜

最喜欢的绿叶蔬菜，芥末是高维生素A，C，K，纤维和钙。它们可以蒸或生吃因为它是由于其独特的辛辣味蔬菜沙拉。试戴在谷物碗！

萝卜青菜

萝卜叶是维生素A，C的极好来源，和K.它们也是纤维的重要来源，并钙，并含有比任何其他的绿色更多的叶黄素。尝试煸他们最好的味道。

芝麻菜

芝麻菜经常生吃既生菜和沙拉绿色。它是在意大利和地中海菜受欢迎。它是维生素K的极好来源，也可加入到面食，三明治，鸡蛋和色拉。

与芝麻菜食谱：

水果和绿党超级沙拉

虾和鸡肉肠芝麻菜沙拉

查德

查德包含关键营养，如镁，钾和钠，以及维生素A和维生素C.投标甜菜即可食用沙拉生，而更多的苦成熟品种炒，常常用橄榄油和柠檬汁。

方药与查德：

培根，韭菜和瑞士甜菜煎蛋卷

底线

黑暗，绿叶蔬菜都挤满了比任何其他水果或蔬菜更多的营养。他们是常年备有并能保持新鲜在你的冰箱保鲜盒长达一个星期。美味生的或煮熟，尽量每星期将这些蔬菜的若干份，以你的饮食，以最大限度地发挥其营养和健康的好处。