大卫和梅萨径科罗拉多州博尔德市附近的巴里（右）
因此，让我们开始工作的一个位置。碳水化合物，蛋白质和脂肪 - - 三大常量营养素既不素食或低碳生活与脂肪的任何问题。和脂肪通常提供的多数在任何低碳水化合物饮食的热量。
除非你是一个素食主义者 - 奶制品和蛋类是脂肪伟大的来源以及蛋白质 - 谁使用任何种类的动物产品素食主义者。大多数奶酪，原味酸奶（尤其是希腊酸奶），和酸牛奶的小份特别好低碳水化合物的素食。原来，蔬菜也不是问题。低碳水化合物饮食可以做包括许多美味和健康的。我回顾了“好素食者”这里。
事实上，唯一的低碳水化合物的素食问题可能是蛋白质。但它真的不是。
肉类和鱼类远离我们唯一的蛋白质的选择。它只是需要一点点想象力和探索找到一个更大的品种比我们想象的。
我们甚至都不需要太多的蛋白质。确定我们的日常蛋白质的需要量权威资源来自医学研究所，这是一个独立的非政府实体，即在美国饮食营养物质的推荐膳食津贴仍然负责的食品与营养委员会。它说，成年男性需要56克每日优质蛋白质，而大多数成年女性需要46克。孕妇和哺乳母亲需要71克。这实际上是没有太大的 - 有些人认为我们甚至不需要量。
我们有很多美味的肉类替代品。传统豆制品喜欢中国豆腐和印度尼西亚豆豉首位。然后我们组织化大豆蛋白产品，如晨星农场香肠肉饼BocaBurgers，虽然他们可能是过高ω-6当我们吃起来太随意。
几个月前，我最喜欢的认证糖尿病教育和我共同发现美味的Quorn。可在天然食品商店的冷冻食品的情况下，这mycoprotein产品有多种形式。他们两个，“裸Chik'n肉饼”和“Turk'y烤”，是低碳水化合物。
前巴里有几天晚上再次介绍我去清潭。这里从亚洲引进，这美妙的食物是从小麦面筋制成在坏日子，我常常吃三明治清潭。这些都是坏日子，因为三明治的小麦面粉面包，而不是小麦面筋，这是非常低碳水化合物。
巴里蒸一些清潭 - 在我们住的地方作为天然食品商店有售WhiteWave品牌“素食搅拌油炸土豆条” - 在他为我们做晚餐翻炒。我也一直将它添加到我的沙拉。
您也可以从文章中读到这些和其他一些肉类的替代品素食杂志这是在网上。
素食者通常知道，素食饮食需要由一个小补充维生素B12。但他们也需要做出特别的努力，以获得足够的欧米加3脂肪酸在他们的饮食平衡欧米茄6秒。我们中的大多数鱼类得到我们的ω-3或磷虾油的，但这些非素食来源并不的omega 3的最终来源。
植物实际上是所有的欧米加3个起源。植物尤其是叶。但是，最好的素食来源可能是嘉种子。
所以有什么问题？事实证明，我们这些谁是致力于素食生活方式随着一点点努力或许可以用低碳水化合物的一个结合起来相当不错。