是粗粮对你的心脏真的很好吗？美国心脏协会希望你相信这一点，正如许多面包和谷类食品公司，广告公司，并游说团体。不幸的是，虽然我们很多人现在都避免白面包，我们只为不幸中之大幸交换它。是的，粗粮是这对我们(大多数是儿童和非常活跃的人)来说是好事，但对绝大多数美国人来说不是好事。
这是“官”？
不。美国农业部的食物金字塔建议美国成年人每天至少摄入6到8盎司当量的谷物;每份等量的食物包括一片面包，一杯即食谷物，或半杯煮熟的米饭，煮熟的意大利面或煮熟的谷物。换句话说，多达六片全麦面包，或六杯切碎的小麦麦片，或三杯全麦面食都可以很好地符合美国农业部的食物金字塔建议。的美国心脏协会（AHA）提供了类似的建议，建议每天50%到60%的热量来自谷物，大部分应该是全谷物。
我为什么要听“非官方”的建议?
根据心脏病专家威廉·戴维斯博士，由AHA制定的建议是一个主要因素心脏疾病，糖尿病和肥胖症在美国。在他的心脏疾病的预防和逆转程序的医疗主任的经验，跟踪你的斑块，而畅销全国的作家，小麦肚皮（罗达尔，2011），大量摄入粗粮的会降低你的好胆固醇（HDL），增加你的小的低密度脂蛋白，会提高你的血糖，血压，增加腹部脂肪。对戴维斯医生来说，这些断言中的许多都是通过在他自己治疗的2000多名病人中反复试验而得出的。为了找到一种比侵入性治疗更好的方法来治疗心脏病和其他心脏相关疾病，戴维斯医生要求他的病人不要吃小麦和其他全麦食品。这个项目的结果是令人震惊的，他的许多病人在体重、血压和血糖水平上都发生了戏剧性的变化。看看戴维斯医生的成功故事吧这里。
小麦是无同无麸质？
不，它不是。这可能会让人很困惑。小麦含有一种叫做麸质的蛋白质，它会引发严重的腹部绞痛、腹泻、关节炎和其他由过敏反应引起的严重健康问题。这被称为乳糜泻，乳糜腹泻，或麸质肠病。
如果你对谷蛋白不过敏，那么选择无谷蛋白产品是不明智的。许多都是由玉米淀粉、大米或其他深加工碳水化合物制成的不健康食品。虽然不像小麦那么糟糕，但它们不是理想的替代品。
有玉米，水稻，马铃薯更好？
是的，他们，但不是很大。
玉米、大米和土豆不能像小麦那样刺激食欲，也不能像饼干、椒盐卷饼和面包那样使人上瘾。然而，它们确实会使血糖升高几乎相同的量，并且会引发许多同样有害的健康后果，如甘油三酯增加，高密度脂蛋白降低，小的低密度脂蛋白比如高血压。
然而，从实际的角度来看，戴维斯博士发现，如今饮食问题中“大约90%”都不是大米、玉米或土豆，而是小麦。人们每天吃五次小麦制品并不罕见。然而，每天吃五次玉米、大米或土豆是很不寻常的。只要解决小麦问题，通常就会对健康产生实质性的改善，即使其中仍包括少量的玉米、大米或土豆。
会不会我得到的太少纤维在我的饮食，如果我消除小麦？
如果你用生的坚果、蔬菜、水果和非小麦纤维如亚麻仁和燕麦来代替失去的卡路里，就不会。
洛伦·科代恩博士，着古饮食作为无谷物饮食的倡导者，他实际上已经详细地研究了这个问题。他确定，如果小麦和谷物的热量被生坚果和蔬菜所取代，你的纤维摄入量就会减少…这听起来可能有点违反直觉，但一磅一磅，你的纤维摄入量实际上是可以提高的，即使你的饮食中没有麦麸。
所有的谷物都不好吗?
不。亚麻籽磨碎用作谷物或添加到其他菜肴中，可以是一种健康的食物，因为只有很少或没有代谢成糖。燕麦麸也是不错的选择。
底线是什么?
你自己试试吧。消除所有饮食中的小麦产品(包括谷物、面包、意大利面、蛋糕、薯片等)，用生坚果、健康油、燕麦麸、亚麻籽、酸奶、白干酪和其他瘦肉蛋白如鱼、鸡、火鸡肉和鸡蛋来代替。几周后，看看效果如何。如果你看不到结果，也没有伤害。也许你是那一小部分不受小麦影响的人中的一员。如果你看到了结果，享受这种感觉，并知道你离更健康的心脏更近了一步。
来源:
威廉·戴维斯博士。(2008年9月27日)。HealthCentral。从检索//www.leftskating.com/heart-disease/c/1435/42585/wheat-free
威廉·戴维斯博士。(2007年10月22日)。HealthCentral。从检索//www.leftskating.com/heart-disease/c/1435/15126/wheataholic