孩子们从电话游戏中学到，信息在传递的过程中会被混淆。可惜的是，所有的医学作家似乎都不知道这一基本教训。
这就是为什么，作为一名糖尿病医学作家，我不要求你只相信我。不像几乎每个人准备医学文章为互联网，我链接主要来源所以你可以看到，这不仅仅是我的观点或者其他医学作家经常引用的二手资料。
在孩子们的游戏的电话由于听错而累积的错误通常会导致最后一个演奏者听到的声音与开始时的声音完全不同。这能逗孩子们开心。但它会让我们误入歧途。其中一个例子就是“大脑能量误区”，它会导致糖尿病患者摄入过多的碳水化合物。
如果人们说我们的大脑每天至少需要130克可用的碳水化合物才能正常工作是正确的，那么你在这里读到的任何东西都没有意义。大约有半年的时间，我只能拿到这个数字的三分之一。
你可以读——但不要吞下去——什么Edutopia杂志写出我们对碳水化合物的需求。“为了实现和维持正常的大脑功能，成人和儿童每天需要130克碳水化合物，”自由医学作家艾比·克里斯托弗写道。
她甚至引用了俄勒冈健康科学大学健康促进和运动医学部的研究助理教授黛安·斯塔德勒的话。“限制碳水化合物阿特金斯饮食法会对大脑产生影响，”斯塔德勒告诉她。
下面是一位糖尿病教育专家对我的一篇文章的评论。“记住，大脑每天需要130克碳水化合物来维持健康功能，”她写道。
更令人痛心的是美国糖尿病协会(ADA)的过度简化。然而美国残疾人法并没有像美国残疾人法那样大错特错Edutopia杂志一些人仍然相信最大的糖尿病慈善组织告诉我们的。“可消化碳水化合物的推荐膳食允许量(RDA)是每天130克，”ADA在其位置声明中说糖尿病的营养建议和干预。为什么我们需要这么多碳水化合物?
ADA说，RDA的基础是“为中枢神经系统提供足够的葡萄糖作为必需的燃料，而不依赖于从摄入的蛋白质或脂肪中产生葡萄糖。”
啊!所以我们的大脑每天至少需要130克葡萄糖!葡萄糖和碳水化合物不是一回事。
我们的身体可以将蛋白质转化为葡萄糖，“但非常缓慢和低效，”理查德·k·伯恩斯坦(Richard K. Bernstein)博士在书中写道伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案。脂肪转化为葡萄糖的效果要好得多。
“脂肪是完美的燃料，”迈克尔·伊德斯医生在他的简历上写道博客。“它的一部分向肝脏提供能量，以便肝脏将蛋白质转化为葡萄糖。不能使用的脂肪转化成酮，减少了对葡萄糖的需求。”
伊德斯博士继续说:“如果你遵循低碳水化合物饮食……你吃的蛋白质会转化成葡萄糖…如果你保持碳水化合物足够低以至于肝脏仍然需要制造一些糖，那么你将处于脂肪燃烧模式…多低才算足够低?好吧，当酮化过程顺利进行，大脑和其他组织已经转化成酮作为燃料时，对葡萄糖的需求就会下降到大约每天120-130克。如果你的碳水化合物保持在这个水平以下，比如说，每天60克，你的肝脏将必须至少产生60-70克葡萄糖来弥补这个不足，所以你将在整个过程中产生酮。”
事实上，我对ADA在其“营养建议”中引用的主要来源表示赞赏。该资料来源于医学研究所(IOM)食品和营养委员会的一份报告饮食参考摄入量:能量，碳水化合物，纤维，脂肪，脂肪酸，胆固醇，蛋白质和氨基酸。此书由国家科学院出版社于2002年出版。虽然美国残疾人协会没有提供链接，但幸运的是，对于我们这些喜欢访问第一手资料的人来说，你可以找到它在线。
什么是IOM ?我们为什么要相信它?国际移民组织和它的上级机构国家科学院是政府和私人的混合组织。美国政府创建了这些私人组织，为其提供科学技术方面的建议。在它们的功能中，他们为我们饮食中的宏量营养素和微量营养素设定了官方推荐膳食容许量(RDAs)。
医学研究所需要共17页，从277页到293页，来考虑估算碳水化合物平均需求量的证据。我已经研究了它们，并鼓励你们自己去研究它们的来源。我不需要复制或总结它的推荐，因为Gary Taubes在他开创性的新书《好的卡路里，坏的卡路里，是我写过的吗在这里以及其他几篇文章。
托贝斯写道，美国医学研究院为成年人设定了每天100克碳水化合物的“估计平均需求量”，这样大脑就可以完全依靠葡萄糖运转，“而不必依赖酮体替代部分葡萄糖。”然后，它将“推荐膳食摄入量”设定在130克，以允许误差。但IOM的报告也承认，大脑没有这些碳水化合物也不会有问题，因为它在酮体、甘油和蛋白质衍生葡萄糖上运行得很好。
许多人不了解酮体(或“酮体”)是什么，把它与一种被称为危险状态的物质混淆起来酮症酸中毒。然而，Eades博士清楚地解释了为什么酮是好的。
“肝脏需要能量将蛋白质转化为葡萄糖，”他说写在他的博客上。“能量来自脂肪。当肝脏分解脂肪释放能量，为葡萄糖异生(即蛋白质转化为糖)提供动力时，它会产生副产物酮。以及它们是什么副产品。酮基本上是水溶性(即溶于血液)脂肪，是包括肌肉、大脑和心脏在内的许多组织的能量来源。事实上，酮在大脑中起着代替糖的作用。尽管酮不能完全替代大脑所需的所有糖，但它们可以替代相当大一部分。”
我们的大脑靠的是葡萄糖而不是碳水化合物，这一点没有人会感到惊讶。一个世纪以来，我们已经有证据表明我们的大脑不需要任何碳水化合物。北极探险家Vilhjalmur Stefansson博士在1935年写了三篇关于“爱斯基摩人如何证明全肉饮食提供良好健康”的文章，你可以在我的网站上阅读这篇文章。斯蒂芬森博士本人在1906年去北极时，只吃肉食。甚至在他写这些文章之前生物化学杂志报道在沃尔特·s·麦克莱伦(Walter S. McClellan)和尤金·f·杜·波依斯(Eugene F. Du Bois)撰写的《延长肉类饮食与肾功能和酮症的研究》(a Study of Kidney Function and Ketosis)一文中，他和他在纽约贝尔维尤医院的一位同事进行了实验。化学，1930年7月87:651-668)。
现在我们甚至有证据表明，我们的一些大脑在工作更好的低碳水化合物饮食。英国研究人员报道五月二日《柳叶刀神经病学非常低的碳水化合物饮食被证明对减少癫痫发作的儿童非常有效，这些儿童的癫痫对药物没有反应。
这对你有意义吗?由于我遵循的是非常低碳水化合物的饮食，我可能正在追求一个令人讨厌的情况Edutopia杂志“嗯……嗯…不记得了……我该怎么说呢?”
但当我去看原始资料时，我的大脑似乎和以前一样工作得很好，谢谢。喂?你现在能听到我说话吗?