在控制糖尿病方面最大的争议是我们的饮食中应该有多少碳水化合物，这难道不奇怪吗?
糖尿病当然是一种碳水化合物代谢疾病。所以，很明显，我们要控制糖尿病首先要知道的是我们需要吃多少和什么类型的碳水化合物，不是吗?
我们不知道。至少很多人不同意，因为我们肯定不同意。
饮食是控制糖尿病的一个关键。在其他需要做的事情上，我们大体上是一致的。
锻炼是有帮助的，如果没有血糖测试和定期的糖化血红蛋白测试，我们就不知道自己做得怎么样了。另一种控制糖尿病的方法是药物治疗——吃药或注射。虽然我们有很好的选择，不同的药物对个体的作用也不一样，但我们并没有对此有什么激烈的争论。
我们确实对碳水化合物有激烈的争论。
在美国，我们拥有的最接近官方立场的是美国糖尿病协会。美国饮食协会建议碳水化合物应该占我们饮食总量的45%到65%饮食。
理查德·k·伯恩斯坦(Richard K. Bernstein)博士，或许是美国最著名的内分泌学家，却站在天平的另一端，提倡低碳水化合物饮食。他最近的一本书，糖尿病饮食:伯恩斯坦博士的低碳水化合物解决方案，去年出版。
我不认为他建议在我们的饮食中摄入一定比例的碳水化合物。但是他说，糖尿病患者应该在早餐吃大约6克碳水化合物，在午餐和晚餐每人吃12克。这些碳水化合物只能提供120卡路里的热量，而这只是典型的2,000卡路里或更多热量的一小部分。
在美国残疾人协会和伯恩斯坦博士之间是一个中间的位置血糖低的饮食。时下的血糖指数最紧密的人是澳大利亚悉尼大学的珍妮·布兰德·米勒教授。她的书，新葡萄糖革命，是这门学科最好的入门。
在忽视甚至谴责血糖指数多年之后，ADA开始接受它的价值。”最近的一项随机对照试验的分析,检验功效的血糖指数(衡量的影响类型的碳水化合物)对总体血糖控制表明,使用这种技术可以提供一个额外的好处在观察当独自一人时,总碳水化合物被认为是“阿达说。
虽然ADA已经开始接受血糖指数，但伯恩斯坦博士肯定不会接受。他认为它有缺陷，具有误导性，而且麻烦太多。ADA仍然强烈反对低碳水化合物饮食。这个组织反对饮食每天少于130克碳水化合物,因为大脑和中枢神经系统有一个绝对要求葡萄糖作为能量来源。”
伯恩斯坦博士又一次不同意主流观点。“你可以很容易地生存在节食,不吃碳水化合物,”他写道伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案。
那么什么是最好的饮食呢?当专家们不同意时，就由我们自己决定了。没关系，因为这关乎我们的身体和健康。我们需要保持开放的心态和实验。我们需要不断改变。
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