当一位节食者说“尿尿测试你的饮食是否有效会上瘾”时，我知道我们，作为一个社会，真的失去了它。对那些有患病风险或有活动性疾病的人来说，鼓励他们进行每日检测来监控进展是一回事，但节食鼓励竞争性尿检则完全是另一回事。在这种情况下，我们的目标是让尿液尽可能清晰，因为碱性饮食的支持者说，这是人体酸含量的一个重要指标。
在积极的一面，碱性饮食鼓励吃发酵的蔬菜，特别是大多数水果全谷物而豆腐则富含蛋白质。理论是碱性食物更容易消化，这意味着营养和矿物质更容易被吸收。你不应该吃什么?其中包括酒精，咖啡，乳制品，肉类，淀粉谷物和精制糖。我能不能指出，大多数健康饮食计划建议现在吃肉的次数要少得多(如果有的话)，瘦肉应该是主要的选择;我们知道如果你适量饮酒它可能是有益的，但如果你没有，许多健康专家建议没有必要开始。乳制品目前在我们的饮食中扮演着钙的重要来源的角色(或者我们可以转向强化豆奶和某些绿色食品)。豆腐是极好的蛋白质来源，坚果、种子、豆类、鱼类以及所谓的希腊酸奶也是如此。咖啡，作为众多研究的主题，实际上具有抗氧化剂之类的好处。我完全赞成发酵蔬菜，但我是所有水果和蔬菜的平等消费者。我建议，对于淀粉含量高的豌豆、玉米和土豆，要严格控制份量。
你只应该喝碱性水，大量的碱性水。当然，每次你尿的时候，你都需要那些恼人的pH测试条来测试你的尿液。你在开玩笑吧?目的是什么?请给我看一下大量的双盲的科学研究，这些研究证明了这种饮食的显著好处。当然，有些商业专家已经在这股热潮中大捞一笔，出售碱化补充剂和灵丹妙药。皇后区长岛市(Long Island City, Queens)有一家餐厅，它有一台昂贵的新型碱性饮水机，为顾客提供这种水，并强调机器用于“提高水的抗氧化水平”的碘化过程。“哦，是的，他们还专门用冰水为顾客制作冰块，并提供碱性的菜单选择。
这种饮食法的追随者相信“碱性可以杀死任何东西”，细菌，所以他们非常有动力坚持这种饮食法。我知道碱性水有一段时间了，但在这个上升饮食热潮第一次引起我的注意是在阅读纽约当地报纸时。当然，我知道有些人除了喝碱性的水尝试吃大量的碱性食物，但pH测试和比赛的目的是获得最清澈的尿液对我来说都是新闻。
当前的事实:
- 我们的血液(如果我们是健康的)总是有点碱性，pH值在7.35到7.45之间。
- 如果我们不滥用疯狂的饮食，或者如果我们没有生病，保持重要的pH值平衡范围，我们的身体是美丽的天赋。
- 如果你进食的重点是改变血液的pH值(这是你真正想要遵循的参数)，你的身体会努力让你的pH值保持在安全范围内。你吃的任何东西都不会极大地改变这种平衡。
- 是的，避免高度加工的食物，高糖的食物，避免高脂肪的肉类，奶酪，和酒精将支持健康，甚至可能减肥。它还可能有助于降低肾结石的风险，保持骨骼强壮。目前正在研究低酸食物对患2型糖尿病和结肠癌风险的影响。目前还没有关于这一特定研究的可行信息。
- 去掉鸡蛋、鱼、豆类和豌豆意味着你失去了一些非常健康的蛋白质来源。
- 如果你过分地遵循这种饮食习惯，并且每天都有规律地提高你的pH值，实际上可能会有一个长期的小改变，并可能带来负面的健康结果。我们真的不知道。我可以告诉你，当pH值偏离7.35 - 7.45的病人到急诊室就诊时，他们会立即得到治疗。医生不希望看到血液中出现明显的碱性或酸性变化。
难道要求我们最终变得理智，遵循直觉上的健康饮食而不把我们宝贵的时间和金钱花在这些趋势上就太过分了吗?也许是。