吞咽困难是有人中风或任何类型的脑损伤后可出现吞咽障碍。吞咽困难也与帕金森氏病，多发性硬化（MS），口腔癌，和其他许多伤害和疾病的担忧。然而，根据美国国立卫生研究院（NIH）在阿尔茨海默氏症中，吞咽困难也是一个日益受到关注的问题（广告）。美国国立卫生研究院说，吞咽困难“经常导致吸入性肺炎，死在这一人群的常见原因，尤其是在AD的后期阶段。”
HealthCentral已收到来自谁想要为自己的亲人谁拥有这种疾病提供最好的治疗忙碌的照顾者这个特殊的疾病问题，但发现很难找到有关如何准备食物，所以它看起来美味和品味良好的信息。
这是开拓性的黛安·沃尔夫的公司基本浓汤也发挥了作用。HealthCentral发现，沃尔夫提供实际的食谱书（包括电子书和平装本），可以证明非常宝贵的厨师谁必须切换到果泥自己爱的人。
基本原浆已经给出了友好的照顾者奖今天的保姆杂志。沃尔夫做示范讲座和品酒在福塞特纪念医院和海湾医疗中心，以及上帝的爱，我们在纽约交付慈善机构。基本原浆是上市烹饪营养在乔治亚州玛丽埃塔大学生活的阅读清单上，并使用由佛罗里达州癌症研究所。该公司是在华盛顿大学的燕子支持团体的一部分，由千年医生和艾米·梅洛博士，神经学家的曼努埃尔·马丁内斯博士建议，无论是在夏洛特港，佛罗里达州。沃尔夫已收录全国吞咽困难宣传月吞咽障碍的全国基金会的网站上。更多关于她的传记印象深刻上可以找到www.dianewolff.com。在这篇文章中，沃尔夫不仅解答了HealthCentral问题，而且还提供了两种配方和网络地址的几个免费下载。
HealthCentral:Diane，你是如何开始对帮助吞咽困难患者保持营养并享受食物的热情的?
黛安·沃尔夫：我是一名作家和记者，并已跑遍搜索伟大的故事的世界，但我放弃了写作的生命把我母亲的照顾。我一直做饭给我妈了两年，当她被诊断出患有吞咽困难，吞咽障碍。我无法找到的实用建议的书，我一直在寻找的，所以我写这本书，我想我有我的妈妈被确诊时。
慧聪网：请告诉我们你的第一本书。
DW:我的第一本书是在A到Z指南，它提出了建立和果泥厨房的运行系统。在这里面，我将讨论厨房工具和即时增厚。我告诉如何股票的厨房，冰箱和冰柜。我将解释如何分批做饭，所以你做饭一次，服务四到六倍。我告诉如何标记和储存食物，我包括了家庭的最爱的菜，菜谱传世。
慧聪网：你们还能提供什么其他的书吗?
DW:本质原浆库包括：夏季的蔬菜泥：安全烤制的野炊;秋天的果泥：假日膳食;秋天的果泥：比赛日;贝齐的妈妈被诊断与贝琪一个全职工作（或如何获取有关表在十五分钟内吃饭时，你可以不会做饭）;摇，摇铃和轧辊：营养密集奶昔（免费下载www.essentialpuree.com);泥的科学(免费下载);厨房工具(也是免费下载)。
据我所知，the Essential Puree Library是世界上唯一专门研究吞咽困难的藏书。所有的书籍和电子书都可以在Essential Puree网站上找到www.essentialpuree.com。
慧聪网：你对免费下载很慷慨，Diane。我知道，健康中心的读者会很欣赏的。
DW:我很乐意为您提供免费下载和放弃，因为我对这个话题的激情一些食谱。我去过的地方，你的照顾者，我知道这有多难。这是我的帮助出路。
慧聪网：什么是在地平线上你的食谱收集？
DW:今年晚些时候，我们将推出“必备泥冻甜点”(Essential Puree Frozen dessert)，其中包含美味的泥饼和馅饼的配方(大多数吞咽困难患者只吃了增稠的冰淇淋和布丁)。我妈妈喜欢吃甜食。她想要蛋糕和馅饼。必不可少的甜点泥诞生了。如果你想成为邮件列表中的一员，去网站注册吧!
慧聪网：OK，黛安。这里是许多已经等了 - 你的食谱，即使它必须被制成菜泥使食物有趣。感谢您这些。
食谱
西班牙凉菜汤:来自西班牙的夏季汤
这是一碗未煮的汤，实际上是一碗沙拉。这一食谱是由罗马人传授给西班牙人的，罗马人将西班牙并入罗马帝国。
西班牙凉菜汤是冷冻的，比室温稍微凉一点。那个吞咽困难的病人不能忍受很冷的食物。
为了获得最大的味道，我腌蔬菜。如果你是短的时间，你可以跳过腌制。
请确保你所爱的人可以吃生蔬菜。
设备:
一个良好的搅拌机有平底是最好的。忍者效果很好。
该Nutribullet或Nutribullet RX为营养提取，并为泥厨房的好工具。该Vitamix是一家餐厅优质高速搅拌器，并给出了光滑的泥。准备时间：20分钟
烹调时间：0分钟
等级：容易
产量:6份
成份:
4个大西红柿，去籽，切碎
1个黄瓜，去接种，切碎
1个红甜椒，去籽，洗净，切块(可选)
3分葱，切成片，用绿色和白色部分
1瓣大蒜，切片
1根芹菜，去皮去线，为吞咽困难的病人，切碎(可选)
新鲜香菜一小撮，切碎（或香菜）
1个薄片辣椒，没有肋或种子（可选）
橄榄油(用于腌料)
2汤匙红酒醋（雪利酒醋是传统）
4汤匙柠檬汁或酸橙汁
1茶匙盐
半茶匙胡椒粉(吞咽困难的病人最好是白胡椒粉)
半杯V-8下蔬菜汁钠或有机克努森非常素食汁（更多，如果需要的共混物）
新鲜青柠汁，根据需要，香味（1茶匙开始）
路线：一起扫油和醋，盐和胡椒，加入切碎的蔬菜，腌他们至少在冰箱里一小时。这就产生最大的味道。
FOR原浆：
使用混合蔬菜汁需要得到汤平滑蔬菜。芹菜会被渲染成泥。如果有从芹菜任何字符串，通过与硅胶刮刀以去除串网筛推完西班牙凉菜汤。
先把蔬菜切碎，脉动10秒，然后搅拌20秒或直到光滑。(用高速搅拌机，蔬菜会变成浓稠的泥。)泥应该是光滑的，没有纤维或皮。
增稠：添加凝胶或粉末增稠剂瓢，作为制造商指示，对于六盎司份量的汤。任何商业增稠剂会工作。简单地厚，凝胶或粉末，是我的最爱。
搅拌10秒钟。冷藏以确保汤是冷的和在它的最高厚度。不要太冷，因为有吞咽困难的病人不宜吃太冷的食物。
对于即时增稠剂的完整讨论，得到www.essentialpureel.com免费下载“原浆的科学”。
变化：
加了蛋白质的西班牙凉菜汤可以做成午餐。
添加一个切片煮鸡蛋。
对于素食者蛋白质，添加8盎司嫩豆腐的，立方。
小贴士:如果你手头上没有新鲜的西红柿，好的罐装的和切成小块的西红柿也可以，因为它们是在最新鲜的时候采摘的，味道也很好。有机食品，如果可能的话，可以清洁饮食。
提示：对于额外的味道，加好温和的莎莎一汤匙，你最喜欢的品牌，果泥。常识应该占上风这里。
不添加塔巴斯科辣椒酱，传统伴奏西班牙凉菜汤，因为它不是为燕子安全。你不想吞咽障碍，以吸出，因为热的人。
夏日浓汤笔记:在户外安全烧烤(食谱如下)
以前，有吞咽障碍的人可能会在家人和朋友享受夏季野餐的经典食物——汉堡和狗的时候泄气。
有了合适的工具和正确的技术，吞咽困难厨房可能包括夏季的标志性菜肴，再加上经典两侧。这是正确的设备的所有问题 - 室内电动烧烤和营养提取的高功率的嗡嗡声。
烹饪技巧：轻轻烤，低，慢无大量炭化的。味道发展，但原浆是燕子安全。这是更好地调整菜比不具有在所有的菜。
我以牛肉汉堡为例，但任何汉堡都可以——鸡肉、火鸡、三文鱼、蔬菜或黑豆。
如果你喜欢烹饪，无论如何，混合你最喜欢的汉堡食谱，慢炖慢烤，彻底煮熟。用盐和白胡椒粉调味。黑胡椒颗粒大，对燕子来说不安全。
当菜变成泥状时，如果有比建议的更大的颗粒，用硅胶抹刀将泥状物放入筛网中。
牛肉汉堡配方(可替代其他汉堡)
两个汉堡包，因为一个需要足够的菜的食谱要求填写一个小型食品加工，效率最高的碗在操作处理器以获得最佳的原浆。如果你是一个忍者的工作，搅拌机叶片有一个双层。你需要足够的成分得到搅拌器工作。同样是NutriBullet营养提取的真实。
成份:
冷冻布巴草喂牛肉汉堡（或任何其它期望的汉堡）
2汤匙水或肉汤
可选调味品：
2茶匙番茄酱
2茶匙芥末
蛋黄酱或素食蛋黄酱
路线：
根据包装制备的汉堡，在烤架上或在烤架上或炉灶的煎锅。
删除的板，并允许冷却。
FOR原浆：
把煮熟的汉堡打碎，放入迷你食品加工机的碗里，或放入双刃搅拌机的罐子里，或放入营养压榨机里。
加入肉汤。
脉冲十次打破了汉堡。
泥，直到顺利。
必要时，添加更多的肉汤。
这时，可以在酱汁中加入调味品。
完成：
最后:加入一茶匙速溶增稠剂，使酱汁凝固。黄原胶增稠剂的品牌有增稠清稠、浓稠易清稠和浓稠。10个脉冲后，将增稠剂和汉堡混合，等一分钟，让菜凝固。漩涡了！
对于即时增稠剂的完整解释，得到原浆的电子书科学。这是从本质原浆书店免费下载。www.essentialpuree.com。和往常一样，咨询你的医疗专业人员。
慧聪网：谢谢你，Diane，感谢你对护理人员和他们所照顾的人做出的巨大贡献。大多数人甚至都不愿意去想浓稠的食物。你让它听起来像是常规饮食的美味替代品。我们感谢你的慷慨。