当你决定不吃面筋的时候，让你的厨房彻底改头换面似乎是一项艰巨的任务。以下是一些小贴士，可以帮助你在下一次去杂货店时为你的厨房备货。
肉类，鸡肉和海鲜
新鲜的蛋白质来源，如肉类、家禽和海鲜都是天然无麸质的。小心加工过的肉，比如肉丸和香肠，它们通常含有小麦质的填充物。检查预包装肉类标签上是否含有麸质成分，如面粉、麦芽醋或酱油。
乳制品
牛奶和奶酪等乳制品不含麸质，但要密切注意含有曲奇、格兰诺拉、椒盐卷饼或撒有谷蛋白的酸奶和冰淇淋的标签。
水果蔬菜
新鲜果蔬也是天然无麸质。检查冷冻、罐装和干果蔬菜的标签，确保它们不是用含有麸质的酱汁或调味料制作的。
面包、谷类食品和意大利面
幸运的是，许多品牌的无麸质面食、面包和谷类食品可以在当地的超市找到。尝试不同品牌和品种的这些谷物，直到你找到你最喜欢的，因为味道和质地与那些含有小麦的产品有些不同。寻找用大米或玉米代替小麦制成的谷类食品。由于许多杂粮产品中也含有小麦，所以请检查方框前面的“无麸质”字样。
坚果和坚果黄油
坚果不含麸质，而且大多数坚果黄油不含含麸质的添加成分，因此坚果是零食的好选择，或者作为烘焙食品的添加成分。
休闲食品
因为许多零食都是用小麦做的，而且含有面筋，所以要找玉米或土豆做成的普通薯条。米糕和爆米花也是极好的无麸质零食。避免使用奶酪和香料调味的调味零食，因为这些香料可能含有由面筋制成的填料或调味剂。杂粮薯条和零食也含有小麦，所以不要吃这些杂粮食品。
饮料
虽然不加香料的咖啡和茶不含麸质，但每种口味的咖啡和茶都可能含有面筋。大麦麦芽可以用作甜味剂或调味剂，它含有面筋，所以一定要在你最喜欢的饮料的标签上找到这种成分。
调味品
安全使用的调味品包括番茄酱、芥末、调味品、泡菜、橄榄、辣根、伍斯特郡酱和醋。仔细阅读所有调味料和酱料上的配料表，因为许多调味料都是用小麦增稠的。确保标签上写着“无麸质”
无谷蛋白临时演员
在清理餐具室时，请确保在无麸质厨房中备有准备饭菜和零食所需的以下必需品：
- 有益心脏的植物油比如橄榄油和菜籽油
- 甜味剂包括糖、枫糖、蜂蜜和果冻
- 增稠剂，如马铃薯淀粉、玉米淀粉和竹芋粉
- 全谷物，如玉米粉，藜麦，糙米和无谷蛋白燕麦
- 无麸质汤和肉汤
- 香草和香料，盐和胡椒粉，无麸质面粉混合物和烘焙混合物
底线
一开始，彻底改造你的厨房，使其不含麸质，但在你下次去杂货店旅行时，利用这些简单的技巧，将有助于你管理新的饮食方式。因为面筋不仅存在于小麦中，而且也存在于黑麦、黑麦、大麦和小黑麦中，所以成为一名精明的包装产品标签阅读者是确保你避免食用含麸质食品的最佳途径。
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