是用Splenda来变甜，还是用甜菊糖中的一种来变甜?我对这个问题一直在改变想法，在他们之间反复思考。我怀疑我不是唯一一个为这个问题而困惑的人。
我刚换回甜菊糖。这并不是因为任何新的信息或突然的想法。部分原因是我已经开始接受我所尊敬的人和机构更喜欢甜菊糖。
天然食品商店，全食超市和野生燕麦在美国，我几乎买所有我吃的东西，不卖Splenda。安德鲁·韦尔，医学博士，综合医学的领军人物，我相信自己，比起任何人工甜味剂，他更喜欢甜菊糖。
他写道:“我推荐的唯一无热量的甜味剂是甜菊糖，一种原产于巴拉圭的菊花科草本植物。”“甜菊糖对糖尿病患者是安全的，在世界各地被广泛用作甜味剂，尤其是在日本和巴西。”
甜菊糖的确是天然的。但天然并不一定安全。想想所有有毒的蘑菇，更不用说马钱子碱和箭毒。
很难确定天然的甜菊糖甙(基本上没有经过测试)和经过测试的人造蔗糖素(Splenda)的优劣。强生的子公司McNeil Nutritionals在广告中称Splenda是“由糖制成，所以尝起来像糖”。
事实上，指控该公司误导消费者的有关Splenda的声明正在审理中。生产竞争对手Equal和NutraSweet的糖业协会Merisant Worldwide和一些个人再次对麦克尼尔营养品公司提起了三起集体诉讼。他们声称公司误导消费者相信Splenda是一种天然产品。
Splenda在对糖尿病患者很重要的方面也无法与甜菊糖相提并论。Splenda确实有升糖指数和一些卡路里。这是因为Splenda的生产商(以及制造阿斯巴甜的人)在其中添加了少量的麦芽糊精，而麦芽糊精是高血糖的成分。
在很长一段时间里，我一直以为Splenda一定比甜菊糖要便宜得多。但是你用更少的甜菊糖来获得同样的甜味。
甜菊糖甙还没有通过美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的检测程序。但从1994年起，甜菊糖就作为一种“膳食补充品”出现了。但是，我们的国会为了安抚维生素和补充剂行业而提出的这项奇怪的法律，禁止销售甜菊糖作为甜味剂——我们使用它的唯一用途。这就是为什么你不会在Whole Foods或Wild Oats找到糖和蜂蜜，而会在他们出售维生素、草药等的地方找到。
因为南美人使用甜菊糖已经有几个世纪的历史，而且日本、韩国和中国的人使用甜菊糖也有20年左右的历史，所以很多人认为甜菊糖一定是安全的。但它并不被普遍认为是安全的，也就是GRAS (GRAS是美国食品和药物管理局(FDA)规定的一类食品成分，如糖，使用时间太长，早于上市前测试。
你可以得到三种形式的甜菊糖，我都试过了。最自然的同时也是最不令人满意的是绿叶粉。它有苦的余味。你可以买到液态的甜菊糖，有些人可能喜欢这种方式，但我不喜欢。我喜欢的方法，我认为也是最常见的方法，是甜菊糖的白色提取物。
我试过所有主要品牌的甜菊糖。它们中的一些确实有苦涩的余味，就像生叶子一样。现在我更喜欢now Foods的“甜菊糖提取物”和NuNaturals的“NuStevia”，它们都没有苦涩的余味。
不过，从一个方面来看，Splenda明显优于甜叶菊。你可以用它做菜。甜菊糖不会变黄，不会结晶，不会保持水分，也不会让食物变得粘稠。所以不要指望我扔掉手头的代糖。