当你吃寿司或面包硬皮面包，你甚至可能不会注意到你正在吃芝麻每一口。虽然这些微小的米色种子可能看起来和味道相当无害，他们细腻，坚果紧缩添加到食品中，对许多美国人来说，他们和任何形式的芝麻，可引起过敏性反应，从荨麻疹，胃部不适，发痒和肿胀，到需要的肾上腺素自动注射器如EpiPen危及生命的过敏反应。
而从西北医学一个新的大型研究报告发表在JAMA网络开放，发现芝麻过敏可能比你想象的更常见。事实上，这项研究是第一个量化的芝麻基本上，有多少人真正受到本品过敏者目前的公共卫生负担。这里有您需要了解过敏芝麻，它来源于称为开花植物是什么芝麻。
标签不警告芝麻过敏的
The Northwestern study authors report that overall, more than 1.5 million people—or 0.49% of the U.S. population—has reported a current sesame allergy, thanks to their survey of more than 50,000 households in 2015 and 2016, which resulted in a nationally representative sample of approximately 80,000 children and adults. And four out of five patients allergic to sesame also have at least one other food allergy.
问题是，该研究的作者说，目前在美国对芝麻标签的要求并不像对其他八种主要过敏原的要求:花生、牛奶、贝类、树坚果、鸡蛋、小麦、大豆和鳍鱼，以及从中提取的蛋白质。
不像美国，欧盟，澳大利亚，新西兰和加拿大确实需要的含芝麻产品的标签，说杂志哮喘和过敏的。
即将推出芝麻产品在您附近
值得庆幸的是，事情可能会发生变化。美国食品和药物管理局（FDA）目前正在考虑加入芝麻过敏原的该列表所需产品的警告标签。2018年十月下旬，美国FDA局长斯科特·戈特利布在说新闻发布有足够的证据表明，芝麻过敏可能在中美日益关注，以及芝麻过敏的患病率这里是看齐，与过敏大豆和鱼类。
随着2018年4月，只有14 22的大型食品制造企业申报芝麻的存在，根据非营利性科学中心和公共利益。其他公司可能隐藏芝麻为“香料”或“天然调味料，”这有可能危害消费者芝麻过敏。
和人数过敏芝麻真的是在过去20年已经上升，根据食物过敏研究和教育（FARE）。关键是，你甚至不知道你吃芝麻，也可在这些形式消耗：
- 胡麻，胡麻种子，benniseed
- Gingelly，gingelly油
- Gomasio（芝麻盐）
- Halvah
- 芝麻粉
- 芝麻油
- 芝麻酱
- 芝麻盐
- 黑芝麻
- 芝麻酚
- 芝麻
- Sesemolina
- SIM卡
- 芝麻酱，芝麻酱，tehina调味
- 胡麻
做你的芝麻尽职调查
对于任何食物过敏体质的人，阅读营养成分标签是绝对必要的，它可以是一个救星。要在亚洲美食，烘焙食品，面包，面包卷在寻找芝麻，谷类如燕麦和麦片，薯片，饼干，调味品和肉汁，豆沙，等等。
查看FARE的完整潜力的含芝麻的食品名单-如果你家里有人对芝麻过敏，你可以把它打印出来贴在冰箱上。如果你知道你对芝麻过敏，打电话给生产商，问问你渴望的新食物是否含有芝麻——安全总比后悔好。