我喜欢做饭，但不幸的是，当我工作的时候，我总是没有时间。不过，现在我休产假了，只要我的新生儿配合，我就可以为家人做一些美味的晚餐。当我做饭时，我喜欢给饭菜调味，但我很少用盐。我很高兴，因为很明显，我们在商店买的很多食物，甚至在外面吃的食物，都有足够的盐来品尝。事实上，那里的盐含量令人担忧，许多医生说对一些人来说是危险的。
最近，美国食品和药物管理局举行了一次关于盐的公众听证会。它正在考虑是否要规范和限制加工食品中的含钙量。美国人通常每天吃大约两茶匙的盐，这是推荐摄入量的两倍。医生和消费者维权人士说，许多人甚至没有意识到他们吃了这么多盐。它被添加到餐馆和商店的食物中，许多食物含有数百毫克的钠。据一位活动人士称，许多主流产品的钠含量需要降低，比如汤、面包、火腿、热狗和薯条。
许多食品制造商使用高剂量的盐来保存食品，因为它可以防止变质和杀死细菌。但是还有其他方法来保存食物，比如冷藏、冷冻和化学防腐剂。然而，一些制造商继续使用盐。显然，它使食物更美味，减少某些食物的干性，增加其他食物的甜味。然而，美国医学协会表示，如果FDA限制包装食品的盐含量，每年大约可以挽救15万人的生命。
那么为什么盐如此有害呢?美国食品和药物管理局认为一般来说盐是安全的，但只是小剂量的。盐罐太多血压升高和患心脏病的风险。根据美国心脏协会的说法，钠能使身体留住水分。所以，为了泵入这些液体，心脏必须更加努力地工作。有心脏问题的人，不应该给他们的心脏增加压力。此外，过多的盐会加重肿胀、呼吸急促和导致体重增加。医生说健康的成年人每天需要1500到2400毫克的钠，也就是大约一茶匙。然而,人心脏衰竭美国人每天的盐摄入量不应超过2000毫克。如果你有高血压，非裔美国人，50岁以上，或有慢性疾病，如肾脏疾病或糖尿病在美国，你每天的盐摄入量应该低于1500毫克。在食品和药物管理局决定怎么做之前，有一些方法可以监测你的盐摄入量。
美国心脏协会建议少吃加工食品，如薯片、冷冻食品和腌肉。同时，选择标有“低钠”或“低钠”的食物。食物中不要加盐。相反，用香草和香料给食物调味。多吃新鲜食物，如新鲜水果、蔬菜、瘦肉、家禽和鱼，以及未加工的谷物。
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