在秋天和冬天的几个月里，各地的农产品部门和农贸市场都有一面倒的南瓜和寻找家园的南瓜。但是你怎么处理这些独特的季节性蔬菜呢?最近，我从当地市场买了一个南瓜意面回家。我对它感兴趣，不仅是因为它是应季的，还因为我知道它富含抗氧化剂，如维生素C和A，以及脂肪酸所有的好东西都在对抗我的风湿性关节炎(RA)的症状。最后，我做了一道值得分享的美味佳肴。
我承认，虽然南瓜意粉的肉质看起来像意大利面，但尝起来却不像。然而，它做的很好，假设配料的味道，让他们相互作用和融合很好，就像花椰菜在我的适合ra的Sriracha菠萝花菜炒饭。南瓜也有令人愉快的嘎吱声。
本着秋冬的精神，我向任何想要添加这道菜的人推荐这道菜RA-friendly成分没有牺牲我们熟悉的舒适食物的味道。
成份:
- 1个中号南瓜
- 2根香肠，切片(我用的是Andouille，因为我喜欢吃Andouille，不过意大利香肠也可以)。
- ½杯卡拉马塔橄榄,切碎
- ½杯太阳晒干的西红柿在油中
- ¼杯新鲜罗勒罗勒,切碎
- ½杯香蒜酱
- 1罐番茄酱
- ¼杯蘑菇,切碎
- ¼杯樱桃番茄,减半
- ½红洋葱剁碎
- 3瓣剁碎的大蒜
- ¼杯红酒(烹饪)
- 盐(品尝)
产品说明:
把烤箱预热到400度。
在烤盘中加入一英寸的水。把意粉南瓜切成两半，把种子从中间取出，脸朝下放在水里。烤意粉南瓜30分钟，或直到足够软，可以轻易地用叉子叉穿果肉。
在煮意大利面南瓜的时候，用橄榄油炒蘑菇、香肠、圣女果、洋葱、大蒜和红酒(我推荐用橄榄油炒，以防烫伤)。直到酒被煮成配料。
- 南瓜完成后，用叉子切成意大利面状的丝。小心;很热!
把所有切碎的南瓜放在过滤器里。滤出尽可能多的水。
在一个碗里，加入切碎的意大利面南瓜，炒食材，橄榄，香蒜沙司，晒干的番茄和番茄酱。
将所有材料混合，加盐调味，放在一个抹了油的烤盘中。
在400华氏度烘烤20-25分钟，直到表面开始变黄。
把它放在盘子上，撒上新鲜的罗勒。(我也推荐红辣椒片来提神!)
- 服务和享受!
