如果你是3200万人在美国至少有一个食物过敏，你知道吃了可以是一个危险的游戏。你可以指望在餐馆帮忙等待工作人员保证你的安全 - 但它可能是时候重新考虑这一战略。
原来，服务器可能没有多少了解食物过敏，经常有关于人有特殊饮食需求的负面看法，根据杂志上发表的一项新研究公共科学图书馆一号.
更好地了解餐厅员工的态度和知识环境食物过敏研究人员在德国杜塞尔多夫随机挑选了295名员工。结果表明，只有30%的人能鉴别出三种常见的食物过敏原。也就是说，当被问到五个关于食物过敏的真假问题时，只有41%的人回答正确。例如，三分之一的人说他们认为饮用水可以稀释食物过敏原。嗯。。。不[在这里插入惊骇的表情]
更令人担忧的是：不仅大多数受访者表示，他们对同事满足食物过敏客户需求的能力感到满意（尽管他们自己缺乏知识），而且大多数受访者普遍对服务这一群体持负面看法。为什么？部分原因是他们不相信顾客总是说他们的限制的真话。伟大的。
有过敏症的餐馆该怎么办？
虽然这些结果无疑是令人沮丧的，这不是实事求是地说，每个人都与食物过敏，应避免出去吃饭总之。但是，明智的做法是采取措施，当你这样做的时候，可以帮助你尽可能地保持安全。以下是一些关键提示：
- 要求发言的经理。我们知道，这感觉有点像，但研究显示，与其他员工相比，管理者对食物过敏的了解程度更高。当你和你的服务员说话时，让他们把经理（或者更好的是，值班厨师）也派过来。直接告诉经理或厨师你的担心，希望他们能多做一点，以确保你避免特定的过敏原。
- 选一家大点的餐馆。华尔街上刚刚打开的那个小洞，看起来像是约会之夜的时髦选择，但研究还显示，大餐馆的员工更容易接受食物过敏的教育。
- 做你的研究。在餐馆用餐前，给他们一个快速的谷歌。这样，你可以查看他们的菜单，找出适合你情况的食物，看看他们是否为食物过敏的人提供任何特别的菜单（例如，许多地方现在提供无麸质菜单）。你也可以试着在Yelp上搜索一家餐馆的评论，看看其他对食物过敏的顾客在你自己跳之前是否在那里有过很好的体验。
- 选择简单的配料。虽然你可能会被诱惑去尝试菜单上那道看起来很复杂的菜，作为厨师的最爱，但选择那些成分更简单的菜单项可能是一个明智的选择（例如，烤三文鱼配蔬菜，而不是精心制作的面食配沙司，其中可能包括偷偷摸摸的成分）。
- 随身携带个人过敏卡。一些对食物过敏的人发现随身携带卡片是很有帮助的，卡片上列出了他们所有的特定食物的编号，这样你就可以让你的服务员把卡片传给厨师。使用这个方便食物过敏研究与教育模板使你自己的。
当你在公共场合采取这些额外的措施时，你可能会觉得很尴尬，但试着改变你的思维方式，让自己觉得自己被赋予了权力。你越是采取措施保证自己的安全，你就越不可能有意外的反应美国过敏，哮喘和免疫学的美国大学. 如果有人让你很难受，你要清楚地表明，你在努力避免因为甜点而突然去医院就诊。