红曲米:降低胆固醇的安全疗法?
茶不是这是降低胆固醇的唯一古老疗法，在过去几年里受到了广泛的欢迎。红曲米几千年来，这种食物一直是亚洲文化的一部分。红曲米就是在红曲中发酵的大米红紫色．这种发酵使大米呈现红色，味道更辣，这在亚洲烹饪中很常见。中国人早在一千多年前就知道红曲米对健康的好处，中国古代教科书中提到红曲米可以治疗消化不良、腹泻和循环系统问题。现代科学已经证实，事实上，红曲米可以降低胆固醇，并可能有助于降低心脏病风险。
当米在红色酵母中发酵时，产生称为单凝块的化合物。摩洛氨酰含有能够抑制胆固醇的生产主要是作用于肝脏。已知一种特别是称为莫纳哥蛋白K的单一醇素特异性抑制称为HMG-COA还原酶的肝酶。这可能对你们中的一些人感到熟悉，因为他汀类药物最受欢迎和最有效的降低胆固醇的药物，做同样的事情。事实上，monacolin K和一种商业生产的他汀类药物Mevacor是同一种化合物洛伐他汀．
目前红曲米有两种基本制剂:致泰(红曲全米粉剂)和雪致康(用酒精提取的红曲米)。不久以前，人们还可以在美国买到一种名为Cholestin的药丸形式的浓缩红曲米。然而，FDA裁定，销售含有红曲米的补充剂不再合法。原因有两方面:
红酵母水稻含有洛伐他汀，这被认为是处方药。他汀类药物可导致肝脏和肌肉损伤，因此可以将消费者造成风险的浓缩红酵母米的浓缩红酵母米的销售。
含有补充品的红曲米被认为是新的和未经证实的，因此不能用于降低胆固醇的营销。另一种红曲米补充剂名为“甘醇”(Hypocol)，由新加坡和中国合资的AsiaPharm公司生产，但在美国禁止销售。
有数据表明，红曲米可以有效地降低胆固醇水平。主要在中国进行的几项人体研究表明，红曲米可降低总胆固醇~20%，低密度脂蛋白~15%，甘油三酯~20%。高密度脂蛋白可能会或可能不会增加。20世纪90年代后期在美国进行的一项研究还证实了红酵母米的胆固醇降低能力。更重要的是，一项中国研究表明，糖尿病患者的红酵母水稻施用心血管疾病减少。关于安全，红酵母米在亚洲饮食中是如此长时间的主食，并没有注意到对不利影响的一致报告。此外，多种动物和人类研究没有表现出肝脏或肌肉损伤的显着风险，尽管注意到胃灼热和消化不良。
综上所述，红曲米在降低胆固醇方面似乎是有效和安全的，并可能对心血管有益。FDA正在等待进一步测试的结果，然后重新评估红曲米补充剂的生产。与此同时，红曲米在许多杂货店都能买到，尤其是亚洲市场。几句话的警告:由于红曲米(食品)不受监管，人们不知道在任何制剂中有多少有益的monoocalin K。如果你经常吃红曲米，并且已经在服用他汀类药物或其他可能导致肝脏和肌肉损伤的药物，最好让你的医生知道。此外，一些红曲米制剂可能含有柠檬酸，这种化学物质如果大量摄入可能是有害的。
最后，红曲米只会温和地降低你的胆固醇水平，而处方他汀类药物已被确凿地证明可以显著降低胆固醇和降低高危人群心脏病发作的风险，仍然是胆固醇管理和心脏病预防的基石之一。
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