您可能需要订购汉堡包今晚之前要三思而后行。
美国疾病控制和预防中心（CDC）和农业的美国能源部目前正在调查的大肠杆菌疫情和绞碎牛肉有关-到目前为止已经召回了近16.7万磅的牛肉。
超过175人感染了O103大肠杆菌，分布在10个州，其中肯塔基州、田纳西州和乔治亚州感染人数最多。您可以在上看到按州列出的最新案例列表疾控中心网站. 到目前为止，已有20多人住院治疗。
生病的人报告说在家里和餐馆都吃牛肉。他们中的许多人说，他们从杂货店买了大盘子或大块的肉，用来做意大利面酱或邋遢的焦。（如果烹调不当，大肠杆菌可以在食物准备过程中存活下来）。
虽然调查的主要来源仍在进行，两家公司已自愿召回后出售给餐馆和机构地面牛肉产品。疾病预防控制中心已告知餐馆，零售商和其他机构不出售或供应肉类：
- 格兰特公园富兰克林公园，伊利诺伊包装。该公司于2019年4月24日召回53200磅生绞牛肉产品。被召回的产品已装在40磅的散装纸箱中出售，纸箱上“North Star Imports&Sales，LLC.100%绞碎牛肉散装80%瘦肉/20%脂肪”标记为“仅供机构使用”，批号GP.1051.18，包装日期为2018年10月30日、2018年10月31日和2018年11月1日。
- K2D食品，做生意如科罗拉多州高级食品，佐治亚州卡罗尔顿。2019年4月23日召回113424磅生肉。这些都是在两个24磅的真空包装纸箱中出售的，里面装着生的“碎牛肉冰球”，保质期分别为4/14/19、4/17/19、4/20/19、4/23/19、4/28/19和4/30/19。
安全制备绞牛肉
永远不要吃被召回的绞碎牛肉，即使它看起来“没问题”。否则，吃这些处理和准备碎牛肉的步骤为了降低患食源性疾病（如大肠杆菌感染）的风险：
- 洗脸刷牙。接触生牛肉后，确保用肥皂和水洗手在接触厨房里的其他东西之前。用热的肥皂水或漂白剂清洗任何与肉接触的厨房用品，包括砧板、盘子、餐具和台面。
- 把生肉与其他食物分开。不要让生肉接触到你不煮饭就要吃的其他食物。
- 把它煮透。同样，在后面的人：不要自欺欺人，以为你能告诉我们，如果肉类只是看着它安全地熟！地面牛肉汉堡和混合物如肉饼应煮到160°F内部温度，根据CDC。使用食物温度计要格外确保它达到了这个安全温度。外出就餐时，询问碎牛肉是什么煮到这个温度为好。
- 妥善保存。生绞牛肉应在购买后两小时内储存，并放在冰箱的最底层（1-2天内使用）或放在冰箱的小包装内（确保贴上冷冻日期和购买地点的标签）。熟透的碎牛肉应在两小时内放入冰箱，并在三到四天内使用。
- 正确解冻了。最好的解冻方法是什么？就在你的冰箱里。那么一定要在一两天内煮好。
大肠杆菌感染症状
如果你曾经有过食物中毒的经历，如果你吃过被大肠杆菌污染的东西，你就会知道会出现什么不愉快的症状。虽然某些类型的食物中毒发生得很快，但大肠杆菌引起的疾病可能需要几天时间才能发展。暴露后大约三四天，你可能会出现以下症状，根据疾病预防控制中心:
- 严重胃痉挛
- 腹泻（可能是血性的）
- 呕吐
- 发烧
休息和大量饮水是大肠杆菌食物中毒的主要治疗方法。通常情况下，人们会在5到7天内感觉好些。有些人只有轻微的症状，而其他病例则更严重，甚至可能危及生命。
什么时候去看食物中毒的医生
如果您的腹泻持续超过三天，或伴有102华氏度或更高的发烧、大便中有血或呕吐，以致不能保持任何液体，而且排尿量很少，请尽快就医。脱水是大肠杆菌感染的常见并发症，可能极其危险。在最严重的情况下，人们可能会住院接受静脉输液、肾透析和输血治疗梅奥诊所.