薏米是迄今为止任何粮食的最低血糖指数测试过。它的GI是25。其次是最低黑麦，但只有在其整个核的形式，以34低的GI血糖是糖尿病人的好，因为它对我们的血糖水平影响很小。
但薏米是不是全麦，根据全国薏米食品委员会。当处理器准备薏米，我们失去了一些不溶性纤维，微量元素，和微量营养素。
政府的“膳食指南2005年美国人”鼓励我们吃粗粮。它是一种全谷物的定义是，“必须保留麸皮，胚芽和胚乳的几乎相同的相对比例为原粒。”
如果我们看够硬，我们可以得到大麦的全谷物的形式。它几乎肯定比薏米更低的血糖指数。
全谷物大麦的推移，许多名字。最常见的是“青稞“。
我更愿意把它称为“青稞”。无论如何，这是什么处理器通常调用它。这不是大多数人心目中，当他们把“裸体”保险杠上他们的汽车贴纸，但它可能是一个更好的主意。
你可以在一些较大的裸体大麦，又名青稞，野燕麦商店。我已经使用多年青稞的一个伟大的互联网和邮购源Bob的红磨房天然食品在密尔沃基，俄勒冈州。
青稞有一个愉快的耐嚼的质地和更多的纤维和营养价值比珍珠大麦。不像大多数谷类，它需要4杯水大麦每杯。我吸取了教训在早期，当我用刚刚以2比1的比例并制作的东西，几乎不能食用。
现在，我在一个小电饭锅，已成为我独自大麦电磁炉做饭。我的青稞添加到汤 - 特别坎贝尔的蘑菇汤，炖菜，和咖喱非常低钠盐霜。你到处都可以，你以前使用的大米用青稞。
青稞使一个伟大的低GI早餐。与如Splenda加糖，添加一些肉桂，豆浆，和你有一个真正舒适的食物。
在美国，我们用薏米食品对我们的动物，作为啤酒行业的麦芽。这里是它的一个新的需求对乙醇生产。我喜欢喝我的大麦麦芽作为单一麦芽苏格兰威士忌和吃的裸体。