你是否曾经渴望某样东西仅仅因为它让你想起了妈妈……的童年……的家?这和你在早上想喝一杯好咖啡的渴望不同。这也不像渴望喝上好的解百纳(Cabernet)来搭配一大块咸的西班牙曼契戈(Manchego)。这也不是说“我最近一直很好，所以我应该吃一些黑巧克力”。不。不是这些。它是一种感觉的回忆……对过去的时间和地点的渴望…… a nostalgic craving for something that reminds you of home. Something that makes you feel like a kid again, eating in your mom's kitchen.
我最近一直有这种渴望。
小时候，芝士通心粉是我最喜欢的午餐之一。这是我和女朋友在别人家过夜时分享的宵夜。这是一种我认为理所当然的安慰食物。也许你没注意到，我现在不吃谷物。谷物是我几十年来保持肥胖的罪魁祸首之一。今天，它们在我的减肥生活中没有位置了——我主要吃新鲜的鱼、家禽、水果和蔬菜……偶尔还有奶酪、希腊酸奶、坚果/坚果酱/坚面粉/坚牛奶和橄榄油……几乎没有加工食品。
所以，我一直有这种渴望。也许，这种渴望与想回家有关，在一个周六的下午，妈妈带着几碗通心粉和奶酪从楼梯上下来，让我和弟弟暑假期间在游泳池边吃。既然我不能重温过去，我就给长大了的自己定下任务，做一份不含谷物的芝士通心粉，也许就能重新获得一点那种安慰的感觉。
这样做的结果是一个非常不错的无谷物芝士通心粉。和妈妈做的不一样。即使我用的是真正的通心粉，也可能不是。但那美味而又粘稠的奶酪确实满足了我的渴望……我感到一种温暖填满了我的胃和我的心。请试一试，让我知道你的想法
请注意，这并不健康，因为它是无谷物的。看在上帝的份上，它覆盖着奶酪和高脂肪!但它对你来说并不可怕。这也是在你的饮食中摄入更多蔬菜的好方法。
无谷物芝士通心粉
海盐，根据需要
1个大花椰菜，切成小朵
1 TBS橄榄油
1 .原味希腊酸奶
2盎司奶油芝士，切成小块
1-1/2茶匙第戎芥末
12盎司切达奶酪，切碎
8盎司格鲁耶尔干酪，切成小块
一个鸡蛋,打
1/8茶匙蒜粉
2 TBS浓奶油
1/4茶匙黑胡椒
1/8茶匙辣椒
1/4茶匙红辣椒
6-8盎司西红柿丁
准备:
1.将烤箱预热到华氏375度，将一大锅水煮沸。在水里加盐调味。
2.在烤盘上涂上橄榄油。
3.把小花椰菜放入沸水中煮至酥脆，大约5分钟。排干，在几层纸巾之间轻轻拍干。把花椰菜放到烤盘上备用。
4.在平底锅中用小火将酸奶软化，然后加入奶油芝士和芥末搅拌至光滑。加入1杯切达干酪(保留1/2c)，所有的格鲁耶尔干酪，搅打的鸡蛋，大蒜，奶油，胡椒，辣椒和辣椒粉，搅拌直到奶酪融化。关火，倒在花椰菜上，搅拌均匀。
5.在上面放上剩下的半杯切达干酪和番茄丁，烤大约20分钟，直到变成棕色并起泡。服务。
库克提示:在未来的某个时候，我可能会尝试用意粉南瓜或西葫芦丝带来代替花椰菜来做这道菜。
另一个选择是The Honey Swell的奶酪通心粉替代品;看看食谱舒适的菜花．
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我正在与你分享我奇妙的食谱，它帮助我在2003年的减肥手术中成功保持体重。这些包括美味的蛋白奶昔——其中一些味道甚至比美味的脂肪和见sub ladden推广在星巴克,* *蛋白质棒* *更健康的和负担得起的比你买在线/店内,和* * recipe-makeovers食物你喜欢* *,但不再是减肥的生活食品计划的一部分。
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