那么，低胆固醇饮食每天能摄入多少胆固醇呢?对于那些被告知要降低胆固醇水平的人来说，这是一个很常见的问题。
首先，胆固醇自然存在于身体的各个部位，它是正常身体功能所必需的。它存在于你的大脑、神经、肌肉、皮肤、肝脏、肠道和心脏中。而且，你的身体使用胆固醇来产生许多激素、维生素D和胆汁酸来帮助消化脂肪。
然而，所有这些需求只需要少量的胆固醇。所以，就像生活中的大多数事情一样，拥有太多本来是好的东西是不健康的。
血液中过多的胆固醇会导致动脉粥样硬化，最终导致冠状动脉狭窄、心脏病、心绞痛和/或心脏病发作。
政府的指导方针建议，血液中的总胆固醇水平应保持在200毫克/分升以下，LDL胆固醇应保持在100毫克/分升以下。
在日常的基础上，这意味着你应该限制你的平均胆固醇摄入量低于每天300毫克。但是，如果你被诊断出患有心脏病，你应该进一步减少摄入量，每天少于200毫克。
胆固醇的来源
胆固醇有两种来源:a)一小部分来自你的食物，但大部分是由你的肝脏在体内制造的。
只有少数几种食物实际上含有较高水平的胆固醇。其中一些例子包括:
- 鸡蛋
- 肾脏
- 肝
- 虾
事实上，吃高胆固醇的食物通常不会提高你血液中的胆固醇水平——很多胆固醇水平主要是受你饮食中的其他脂肪影响的。
饱和脂肪
饱和脂肪会导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇升高。要减少的食物包括奶酪、黄油、奶油、蛋糕和饼干。
反式脂肪
反式脂肪是最危险的脂肪形式之一，应该尽量避免。护士健康研究表明，摄入反式脂肪最多的女性患心脏病的几率是摄入最少的女性的三倍多。
反式脂肪存在于加工食品中，如饼干、烘焙食品、人造黄油、起酥油、薯片和炸薯条。
不饱和脂肪
不饱和脂肪有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。所以，试着用植物油、坚果、种子和鳄梨中的不饱和脂肪来代替你饮食中的饱和脂肪和反式脂肪。
没有胆固醇的食物
不含胆固醇的食物来自植物，例如干豆类、新鲜水果、蔬菜、坚果和种子。
额外的因素
- 重量超重是心脏病的主要风险因素，但它也会增加你的胆固醇水平。然而，减肥可以帮助降低低密度脂蛋白，总胆固醇和甘油三酯水平，以及增加你的高密度脂蛋白水平。
- 锻炼不运动也是患心脏病的一个危险因素。但是，在每周的生活方式中增加定期的锻炼可以帮助降低你的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高你的高密度脂蛋白胆固醇水平。