碳水化合物是美味。松饼，面包圈，比萨，新鲜面包，炒米饭，你最喜欢的谷类食品，煎饼，华夫饼干，雪糕筒，中国面，意大利面，需要我们去吗？当然，水果和蔬菜也是碳水化合物不过，他们已经被转移到大多数美国饮食不太重要的位置。其中最流行的饮食趋势，减肥和治疗糖尿病一直是低碳水化合物或非常低碳水化合物的饮食。
我们大多数人都吃太多不健康的基于碳水化合物的食物。谁吃水果，蔬菜，少加工的谷物产品的人可能是除了当消化，这些健康的食物也分解成单糖在正确的轨道上。过多的糖 - 从加工越少，简单的食物来源，即使 - 是过多的糖，以及对我们的健康不好。
过量的糖会储存为脂肪，并不断轰击我们的身体用糖考验我们的胰腺并最终导致受损的胰岛功能和2型糖尿病。您也可以长胖，如果你吃太多（健康）的碳水化合物 - 尤其是粮食的碳水化合物。加工的碳水化合物也往往有显著的量加入糖和身体储存多余的糖分的热量以脂肪的。
对死亡率的长期影响
有研究证实，一个短期的低碳水化合物饮食可以帮助用相对快速减肥。人们也往往经验改善这些低碳水化合物饮食代谢健康，至少在开始。问题是，当我们把碳水化合物，我们通常与动物蛋白和脂肪的食物代替它们。2018年的研究发表在柳叶刀公共卫生发现碳水化合物限制的长期影响包括寿命缩短四年，如果动物蛋白和脂肪消耗增加，以弥补缺乏碳水化合物。
当术语“低碳水化合物饮食”被使用，即通常意味着40％或饮食的少是从碳水化合物衍生的。“高碳水化合物饮食”意味着饮食的70％以上来自于碳水化合物。院长欧尼斯博士，著名的心脏病专家，开创了一个概念植物为基础的饮食方法侧重于水果，蔬菜，豆类与大豆，蛋清和非脂乳产品作为蛋白质的主要来源粗粮。
饮食中碳水化合物倾斜显著高，但受到严格限制精制碳水化合物如糖，白面粉，白米饭，白面条，和浓甜味剂。饮食也控制脂肪（每日总热量的10％），只允许极少量的鱼油，亚麻籽油，坚果和种子。患者能够保持饮食的长期经验（这是相当具有挑战性）在心脏疾病的显着改善和糖尿病症状。
实施植物性食物
什么罪名最多的是脂肪，蛋白质，碳水化合物和你选择吃的类型。其次，考虑多少每次食用，因为它会影响体重增加和其他健康参数类食品是很重要的。甜蜜点似乎是由50％至55％的碳水化合物（适度碳水化合物饮食），与从植物为基础的蛋白质和脂肪来源卡路里的平衡饮食。
柳叶刀研究是涉及四个美国社区的超过15,000名成人的大型研究。该研究定期遵循这些人25年。该研究表明，如果你走低碳，这是至关重要的，以取代基于植物的蛋白质（豆类，种子，豆类，坚果，大豆）和碳水化合物基于植物的脂肪（橄榄油，坚果油，低芥酸菜子油，大豆油），以避免一个寿命缩短。饮食中富含一般植物性食物为主，促进健康老龄化和长寿在长期。
如果您想选择低碳水化合物，继续前进，但通过选择植物为基础的蛋白质（鱼）和少量的健康脂肪作为主要碳水化合物的替代品做正确的方式。如果你不能承受没有动物源性食品饮食，然后选择家禽，非脂乳产品和蛋清，和基于植物的脂肪。更重要的是，按照短期内健康的低碳水化合物的饮食，然后小心地重新引入健康的谷物，水果和蔬菜，鱼，像橄榄油脂肪的其他部分。