我有一些朋友喜欢他们的冰激凌，在两个主要品牌在生产设施发现李斯特菌后，把他们的产品从杂货店的货架上撤了下来，他们一直很兴奋。这个消息让我意识到，我们中的许多人都不知道李斯特菌是什么（可能会把它与某种漱口水混淆）。所以让我们学习更多…。
坏细菌
李斯特菌是一种存在于动物、土壤和水中的细菌。这些细菌很少在健康人中引起疾病，但对未出生的婴儿、新生儿和免疫系统减弱的人来说是致命的。这段视频提供了李斯特菌的一个很好的概述，并于2013年发表，当时在莴苣和哈密瓜上发现了这些细菌：
感染的症状可能在食用受污染的食物几天后出现；但是，它们可能直到食用食物几个月后才出现。最初的症状通常包括发烧、肌肉疼痛、恶心和腹泻。然而，如果这些细菌扩散到你的神经系统，你可能会面临失去平衡，脖子僵硬，头痛，困惑和抽搐。因此，如果你吃了被召回的食物，注意可能的感染迹象是很重要的。如果你开始出现症状，一定要联系你的医生。
李斯特菌危险区-您的厨房
虽然我们可以放心，这些公司正在清洗他们的生产线，李斯特菌也可能在一个地方增长字面上更接近家-你的厨房。事实上，李斯特菌可以在低温下生长（包括你的冰箱和冰柜），只有通过烹饪和巴氏杀菌才能杀死。感染李斯特菌几率较高的食物包括：
- 熟肉和热狗
- 冷冻肉酱
- 未经高温消毒的牛奶和由这种牛奶制成的乳制品
- 用未经高温消毒的牛奶制成的软奶酪（如布里干酪、蓝脉奶酪和菲塔干酪）
- 冷冻烟熏海鲜
- 生芽
- 商店准备的熟食沙拉
这些细菌还可以传播到原本没有被污染的食物中。因此，在储存和准备食物时必须保持警惕，方法是：
- 在食用或在配方中使用前，将生产品在自来水中彻底冲洗干净。
- 保持食物分开，并确保用塑料包装或箔纸覆盖，或将它们放在塑料袋或干净的有盖容器中，然后再放入冰箱。
- 将冰箱温度设置在40华氏度或更低，将冰箱温度设置在0华氏度或更低。
- 与生食一起工作后，要洗手、刀具、台面和砧板。
- 立即清理冰箱里的所有溢出物。
- 在洗衣机的热循环中经常清洗洗碗布、毛巾和布袋。
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此共享帖子的主要来源：
食品安全.gov（第二次）。李斯特菌。
梅奥诊所。（2014年）。李斯特菌感染。
U、 美国食品和药物管理局。（2015年）。把李斯特菌放在厨房外面。