厨师汉斯Rueffert他是乔治亚州贾斯珀市著名的伍德布里奇酒店(Woodbridge Inn)的第二代厨师兼老板，也是《美食网络之星》(the Next Food Network Star)第一季的竞争对手。(Fair or not, he came in third.)
现在，作为这个视频系列的主持人一厢情愿的厨房为胃癌的基础他会用手按摩羽衣甘蓝，用平底锅烤tempeh，尝试不同种类的坚果酱，还会展示如何做其他一些菜，帮助他在艰难的康复过程中保持体力、体重和精神第三阶段胃癌。
这些都是高蛋白、易消化、有活力、有思想、以素食为主的菜肴全胃切除术。
“但是我的食物不只是给做胃切除手术的病人吃的——它是给任何关心健康和食物的人吃的，”Rueffert说。”,它是美味的。因为如果它不好吃，就没人会吃了。”
下面，看看他的两个签名食谱中的一个，他在得到许可的情况下分享给了HealthCentral。想了解更多，或观看汉斯的行动，看看他的胃癌基金会的系列视频。你也可以在他的食谱中找到更多的食谱。”吃得像没有明天一样。”
汉斯的鹰嘴豆泥
提供4 - 6
瑞佛特写道:“在癌症康复期间，鹰嘴豆泥是我的必备品。它让我补充了额外的蛋白质来源，比传统的蛋白质食物更容易消化，帮助我获得维持体重所需的卡路里。它是一种滑滑的奶油状酱，味道丰富，主要由鹰嘴豆或鹰嘴豆制成。芝麻酱是一种典型的配料，但我的版本用杏仁或花生酱添加蛋白质。鹰嘴豆泥用途广泛，你可以随心所欲地发挥创意。”
成分
- 1罐鹰嘴豆(15盎司)，沥干和冲洗
- 1/2杯杏仁或花生酱(可替代芝麻酱)
- 2瓣新鲜蒜瓣，剁碎
- 一杯原味希腊酸奶
- 一个柠檬汁(可选)
- 1茶匙烤香油
- 一茶匙加兰马沙拉
- 用盐和黑胡椒调味
方向
将所有配料放入食品加工机。
融入你想要的连贯性。尝一尝，根据需要调整盐和胡椒。
服务的建议
鹰嘴豆泥是一个完美的菜的季节性蔬菜,作为高档crudité,三明治蔓延,甚至在一个披萨!这是一张空白的画布，允许你添加任何你喜欢的东西，这是完美的健康食品添加到你的植物性饮食。吃冷的或热的煎蛋!
注:Garam masala是一种印度常见的混合香料，主要由花椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、豆蔻、豆蔻、豆蔻、月桂叶和孜然组成。
