在2006年1月修订，2004年要求食品过敏源标识和消费者保护法采取一些猜测出标签阅读，帮助您轻松识别的食物，可能引起过敏反应。
但要留意隐藏的过敏原。Dr. Andrew MacGinnitie, an allergy specialist at Children's Hospital of Pittsburgh, said "Before the current FDA labeling requirements, some ingredients could be "hidden" (e.g. milk masquerading as casein or whey), and there has been some concern that some ingredients could be hidden as "natural flavor" or the like." Now labels containing casein must say "Contains milk," which is especially helpful for kids with food allergies who may be choosing their own snacks, While food labels don't include every possible allergen, they do list the top eight, which account for 90 percent of all documented food allergies.
以下是你可能会忽略鲜为人知的成分：• 牛奶：也可能显示为“酪蛋白”牛奶蛋白或“乳糖”牛奶糖。当心也为黄油，奶油，乳酪，酥油和乳清。牛奶和它的衍生物也可以在一些化妆品中。• 蛋：也可表现为除其他事项外“白蛋白”，“卵磷脂”和“卵黄”。当心也为溶菌酶，蛋黄酱，酥皮，软糖和牛轧糖。要小心，因为鸡蛋可以存在于肉类和洗发水，这是无须执行新的食品标签。• 花生：花生油是花生从获得的手和身体乳液成分。当心也为落花生，啤酒坚果，goobers，坚果肉，摩尔和牛轧糖。•树坚果（如杏仁，腰果，胡桃）：树坚果可以在化妆品和盥洗用品，例如在去角质或杏仁在洗发水和泡沫浴乳磨碎的胡桃壳中找到。当心也为荔枝，杏仁糖，牛轧糖，香蒜酱和果仁。•鱼（如低音，鳕鱼，比目鱼）：可能会出现在伍斯特郡辣酱油的凤尾鱼。•贝类（如蟹，龙虾，虾）：可能存在于某些药物。当心也为鲍鱼，蛤，调味，和鱼糜。•大豆：也可能显示为“MSG”，“植物油，”植物淀粉”和‘天然香料’，特别是在亚洲烹饪。大豆也常见于化妆品和盥洗用品。当心也为味噌，酱油酱油，豆豉，豆腐，纳豆。•小麦：可模仿肉类，热狗，仿蟹肉，冰淇淋，酱油被发现。当心也是麦糠，bulghur，蒸粗麦粉，硬粒小麦，花粉，麸质，matzoh，拼写和小麦草和全麦浆果。
一些信息已经从食物过敏和过敏症网络提示板聚集。
约翰·里德尔是一个自由撰稿人，笔者从特拉华州。