近年来，亚麻籽因其保健特性而受到人们的青睐。最显著的是，降低心脏病的风险，以及预防某些癌症。
那么，为什么亚麻籽对心脏健康有益呢?
亚麻籽和降低胆固醇
亚麻籽是丰富的来源亚麻酸。这是一种植物来源的欧米伽-3脂肪，已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。
2010年发表于营养研究他发现，对于胆固醇水平中等高的男性，每天服用100毫克亚麻籽木素，可以有效降低血液中的胆固醇水平。
另一个小书房研究人员要求40名胆固醇水平高的患者每天服用20克亚麻籽粉。当结果与服用他汀类药物的组比较时，那些服用亚麻籽的组和服用他汀类药物的组表现一样好。
亚麻籽也含有不溶性纤维和可溶性纤维。可溶性纤维被认为可以通过阻止体内胆固醇的吸收来帮助降低胆固醇。
如何储存亚麻籽
你可以购买整粒的或磨碎的亚麻种子。亚麻籽显然更方便，但它们需要保存在一个密封和不透明的容器长达30天，以防止其omega-3脂肪氧化。
整个亚麻籽需要在家里的咖啡研磨机中研磨，这样才能得到亚麻酸。
如果你购买亚麻籽油，然后找一个不透明的瓶子，放在冰箱里。烟点低，不宜用于烹饪。但是，它可以在加热后添加到食物中，或者用作沙拉调料的基础。
你需要多少亚麻籽?
一般来说，对大多数成年人来说，每天1-2汤匙碾碎的亚麻籽是安全的。建议使用亚麻籽粉而不是亚麻籽油。
2汤匙(14克)亚麻籽含有80卡路里热量、0.5g饱和脂肪、3.5g PUFA、1g MUFA和4g纤维。
如果你不喜欢吃鱼，但又想增加欧米伽-3脂肪的摄入量，亚麻籽可以是你饮食中有价值的补充，有助于降低心脏病的风险。
一些快速服务的想法:
- 将亚麻籽撒在热的或冷的谷物或天然酸奶上。
- 把它们加到早餐奶昔或冰沙中。
- 把它们撒在煮熟的蔬菜上，或者加到沙拉里。
- 在烘焙食谱中，使用亚麻籽作为鸡蛋的替代品。(注意:1汤匙亚麻籽，加3汤匙水，等于1个鸡蛋。3汤匙亚麻籽粉可以代替1汤匙黄油、起酥油或植物油。)
- 亚麻籽油可以作为自制沙拉酱的基础。