决定哪些油是最好的，如果你想推广心脏健康可以让人困惑。我想分享最近有人提出的另一个问题。
问题:
我知道饱和脂肪像黄油和猪油(硬脂肪)对健康不好胆固醇。此外，像人造黄油这样的非水解(反式脂肪)也不好。不饱和脂肪是有益的，比如鱼油(软脂肪)。
葵花籽油和菜籽油落在哪里?它们是不饱和脂肪(软脂肪)吗?我认为橄榄油是好的脂肪。
答:
首先，一些基本的东西:油是混合的饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪有两种:单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
橄榄油是我准备饭菜的首选。橄榄油被认为是单不饱和脂肪。每汤匙含有2克饱和脂肪，其中14%是饱和脂肪，78%是单不饱和脂肪，8%是多不饱和脂肪。购买橄榄油时，选择“特级初榨橄榄油”和“初榨橄榄油”，这是加工最少的形式。橄榄油标签上的“清淡”或“清淡”指的是味道。
菜籽油是我的第二选择，尽管它含有较少的饱和脂肪，每汤匙只有1克饱和脂肪。菜籽油的脂肪分解为7%的饱和脂肪，62%的单不饱和脂肪和31%的多不饱和脂肪。
葵花籽油不是我用的，除非我在餐厅吃饭是在准备时使用它。葵花籽油含有11%的饱和脂肪，20%的单不饱和脂肪和69%的多不饱和脂肪。
仅供参考，椰子油是~90%的饱和，6%的单不饱和和2%的多不饱和。分享，因为最近有很多争论椰子油对健康的好处。
固体脂肪，如黄油，饱和脂肪含量约为70%，而猪油的饱和脂肪含量为43%。
现在，因为我选择了橄榄油菜籽油过多并不意味着你必须这样做。两者都是有益心脏健康的选择。
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