去红!还是变成白色?酒精和胆固醇
法国人以其精致的美食和时尚的生活方式而闻名。我们不难想象一个法国人坐在café巴黎的人行道上，品尝着鹅肝、酒焖鸡和厚重的奶酪，啜饮着上等的波尔多葡萄酒，抽着几支烟来结束这顿饭。我们也不难想象，同一个人后来因严重心脏病发作而在回家途中经历了压迫性胸痛，并被送往最近的急诊室。
然而，尽管如此，或者更准确地说，由于这种特殊的饮食，法国人总体上的心脏病死亡率低于预期。这种法国悖论被认为是他们经常喝红酒的结果。
几项研究已经证实，适量饮酒(乙醇)可以降低患糖尿病的风险心脏病，心脏病和中风。酒精对健康有多种益处，包括抗炎、抗氧化和抗血凝作用。
特别是，乙醇通过增加对胆固醇代谢有益的高密度脂蛋白和其他蛋白质来改善胆固醇水平。乙醇能抑制一种叫做胆固醇酯转移蛋白(CETP)的酶。如果这听起来很熟悉，它应该是，因为我在上个月的博客中提到过。一种被称为CETP抑制剂的新型合成药物目前正在进行研究，以发现其在显著提高HDL水平和降低心脏病风险方面的潜力。
一种名为torcetrapib的药物最近被停用，因为它也被证明与高血压和死亡风险增加有关。乙醇是一种天然的CETP抑制剂，可使HDL水平提高4mg/dl。
除了乙醇，红酒还含有葡萄皮中发现的其他物质，这些物质是抗氧化剂和抗凝血化学物质。这是否意味着红酒是保护心脏的最佳鸡尾酒?答案还不完全清楚。似乎所有类型的酒精饮料都对心脏有益。
一些研究表明，红酒可能比啤酒更有益，但哪种饮料最好还没有定论。我想我们得让山姆·亚当斯、查尔斯·肖和吉姆·比姆帮我们解决这个问题。
贪食与一切美善之乐一样，必致害。“适度”酒精消费一般定义为每周3至9杯。对于那些不擅长数学的人来说，“两杯”是两杯而不是一杯。大量饮酒与许多健康问题有关，如肝病、胰腺炎、癌症(尤其是乳腺癌)、骨质疏松症车祸和自杀。
豪饮似乎也不能提供太多的心脏保护，更不用说保护人们远离不良的个人选择。
总而言之，定期适量饮酒确实能改善胆固醇水平，降低患心脏病的风险。每个人是否应该在吃低脂鸡肉和全谷物米饭的同时喝上一杯葡萄酒，这取决于每个人。如果你认为喝酒对健康有益，我建议你先和你的医生谈谈。此外，他或她可能对价格合理的加州解百纳有一些好的建议。
