无论是妈妈走了无麸质或简单地烹饪这样的家庭，对待她的一个特殊的中断（快速）：这些超级嫩，爽口杏仁粉煎饼自然是无麸质 - 和不在话下进行。（全面披露：这个配方是通过从一个启发亚瑟王面粉，在这里我作为高级数字内容编辑工作。）
而不是使用像一个无麸质面粉混合和黄原胶的成分，这些煎饼是基于杏仁粉，清淡又蓬松的“面粉”从细磨杏仁制成。高纤维蛋白质含量丰富，杏仁也高不饱和脂肪 - 这使他们有利于心脏健康的坚果的选择。
- 1杯+ 2汤匙杏仁粉
- 1茶匙发酵粉
- 堆积1/4茶匙盐
- 1 1/2茶匙糖
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙融化的黄油，植物油，或椰子油
- 1/2杯牛奶或杏仁奶
- 1茶匙香草提取物
拂干成分一起;搁置。
拂鸡蛋，然后搅拌在融化的黄油或油，牛奶和香草。
湿润成分加入干配料，搅拌只是结合。让面糊休息，加厚，而你的预热铛至约325°F;或加热煎锅组过中低热量。由于这些煎饼是基于坚果，不是面粉，他们将棕色比普通煎饼更迅速;因而较低的温度是必要的。
抹油烤盘或平底锅。勺约3汤匙面糊到热表面时，它扩展成一个3” 圆。煮煎饼1分钟，直到其底部是棕色的。非常小心地将它们翻转过来，用抹刀这至少3” 宽;当心，他们是相当细腻。煮至底部被晒黑了，约1分钟。
即可食用。这些煎饼这么有钱，他们不需要黄油。如果你用甘甜新鲜浆果或切片成熟的香蕉为他们服务，水果的甜度，使任何额外的甜味剂 - 像糖浆 - 不必要的。
产量：约12小（3” ）薄煎饼。
PJ哈梅尔在亚瑟王面粉，食品作家，和詹姆斯·比尔德获奖作者，高级数字内容编辑器。16年的乳腺癌幸存者，她的激情，通过这一具有挑战性的疾病帮助妇女。她共同管理当地一个庞大而活跃的在线幸存者支持网络;并分享她的智慧和经验通过HealthCentral.com更大的社区。