当你烤无谷蛋白面包时，填满感恩节面包篮子可能是一个挑战。这些简单的饼干是酵母卷的美味替代品，而且(额外的好处!)可以提前准备好，然后冷冻，在感恩节大餐前烘烤——这样你就不用担心感恩节早上的事情了。
(完全披露:这个配方的灵感来自于一个来自亚瑟王面粉我在那里担任高级数字内容编辑。)
2杯半的无谷蛋白面粉
¾茶匙盐
1茶匙黄原胶
1茶匙半的发酵粉
小苏打
2茶匙洋葱粉，可选
12汤匙冷的无盐黄油，切成小块
⅔¾杯牛奶或奶油
2汤匙融化的黄油，做配料
把所有干的材料搅拌在一起。加入黄油，用叉子、搅拌器或手指搅拌，直到混合物不均匀地易碎。
添加⅔杯牛奶(最好是全脂牛奶)或奶油。
搅拌直到你做出一个粗糙但有粘性的面团。如果你用的是奶油，你可能需要再加一点，让面团更接近。
用纸或包装纸把面团叠几次，形成大约8平方英寸厚的面团。
把面团拍光滑，使正方形的四角尽可能锋利。
将面团从一个方向切四刀，再从另一个方向切四刀，切成16块饼干。
把饼干放在烤盘上，每隔两英寸;虽然羊皮纸有助于清洁，但不需要给平底锅上油。在饼干上刷上融化的黄油;如果需要的话，撒上你选择的干香草。把饼干放在冰箱里，同时把烤箱预热到425度，中间放一个架子。
把饼干烤13到15分钟，直到它们变成浅金黄色。从烤箱中取出，刷上剩下的黄油。
立即提供热饼干，或在几个小时内。它们最好是在制作当天食用，但在350度的烤箱中再加热到温暖也是非常好的
产量:16块2英寸的饼干
注意:如果是预先准备好的饼干，将成型的饼干放在平底锅上，然后冷冻。冷冻后，用保鲜膜包起来，在冰箱里最多保存4周。准备好后，把饼干从冰箱里拿出来，放在平底锅上，在室温下静置约20分钟，等待烤箱预热。直接烤。