吃东西提高视力
你不能用食物来治疗糖尿病性黄斑水肿，但你可以帮助减缓或停止病情的发展。
糖尿病性黄斑水肿(DME)是一种令人沮丧和可怕的疾病。糖尿病的这种并发症会导致你失明(尽管改进的治疗正在慢慢扭转这一数据)。如果DME还有一线希望，那就是你的未来在很大程度上掌握在你的手中:你吃的东西会在很大程度上影响患DME的可能性，也会影响你减缓疾病进展(如果你已经患有DME)的能力。这都是关于控制血糖水平。不，这并不意味着把你的厨房翻个底朝天——用这七种聪明的食物替换食物，你的视力会更好。
把苏打水换成苏打水
“避免含糖饮料是控制血糖水平所能做的最重要的事情之一，”巴尔的摩马里兰大学海岸地区健康中心(University of Maryland Shore Regional Health)的注册营养师和临床营养经理克里斯汀·艾伦(Christine Allen)说。第一个替换是什么?“水是最好的选择，”她说。“如果你想吃水以外的东西，那就喝不甜的茶。”艾伦说，如果这些都不适合你，那就试试无糖汽水或无糖柠檬水——这是人工甜味剂利大于弊的一个例子。
埃莉诺·贝克(Eleanor Baker)是注册营养师，也是加州拉古纳海滩营养与健康公司(Elevated Nutrition & Wellness)的创始人，她建议，如果你想吃一些泡沫饮料，可以用苏打水代替苏打水。她说:“塞尔茨水只是一种碳酸水，是苏打水的绝佳替代品。”(有趣的是:这种泡泡饮料的名字源于18世纪德国的Niederselters。)如今，你可以找到各种口味的苏打水，从乔治亚桃子到红宝石红葡萄柚。
避免过度加工的食物
在最近发表在杂志上的一项研究中BMJ开放美国科学家发现，美国人每天摄入的卡路里中，近60%来自超加工食品。该研究还确定，这类加工食品是美国饮食中添加糖的主要来源。艾伦说:“罐装和加工过的水果和蔬菜不仅含有隐藏的糖分，而且通常营养价值较低。”当你试图控制你的血糖时，你能做什么?艾伦建议:“用餐时选择新鲜的全谷物、低脂肪蛋白质、水果和蔬菜。”“如果没有新鲜食物，接下来选择冷冻食品，然后是低钠罐装食品，烹饪前要清洗。”
零食更聪明
虽然我们认为薯片是一种咸的食物，但某些品种的薯片每份也含有不健康的糖分和碳水化合物。你的身体将这些碳水化合物分解成葡萄糖(一种糖)，然后使血液中的葡萄糖水平更高。“烤鹰嘴豆或毛豆比薯片更好，”贝克说。鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，富含营养、纤维和蛋白质。它们也被证明可以帮助你少吃。在一项研究中，每天吃鹰嘴豆的参与者报告说，他们感觉更饱，对垃圾食品的渴望更少。贝克说，如果你无法摆脱对甜食的喜爱，“试着用撒了可可粉的杏仁或燕麦和坚果酱来补充能量”，而不是糖果棒。
放弃高糖麦片
贝克说:“以高糖麦片开始新的一天会让你陷入错误的状态。”像Lucky Charms、Fruit Loops和Frosted Flakes这样的麦片每份含有10克或更多的糖，大约是全天推荐量的三分之一。相反，她建议:“把高糖早餐麦片换成自制的低糖或不添加糖的胡萝卜和葡萄干松饼。”如果想要增加蛋白质，可以用加了柠檬汁和一茶匙蜂蜜的希腊酸奶来开始你的一天。(一份希腊酸奶含有10克蛋白质，而一份水果圈只含有可怜的2克蛋白质。)好处:发酵食品，如酸奶，含有有益的肠道细菌，有助于许多事情，包括消化。
选择富含脂肪的鱼类
似乎鱼油也可能是帮助防止糖尿病视网膜病变发展和进展的关键之一。(糖尿病黄斑水肿是糖尿病视网膜病变的常见并发症)。在最近的一项研究中，研究人员查看了挪威岛上唯一的眼科诊所17年的糖尿病患者记录，那里的鱼类产品是主要的饮食。与邻近地区相比，饮食中摄入大量鱼油的人视力损害的发生率相对较低。研究参与者有1型或2型糖尿病。为了从海鲜中获得鱼油的好处，选择富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鳟鱼和贝类。小贴士:在汉堡之夜，试着把牛肉汉堡换成鲑鱼汉堡或蟹肉蛋糕。
吃东西控制血压
说到DME，控制饮食中的糖分是第一步，但你还可以做更多。通过减少钠的摄入来控制血压。即使味道不咸的食物也可能含有高钠。绝大多数的钠摄入量来自包装食品和餐馆食品。例如，预制酱料、混合料和速食食品的钠含量可能很高。在家做饭时，可以尝试使用无盐调味料，如切碎的大蒜、少许柑橘汁或新鲜的香草来增添味道。限制去快餐店的次数也有助于降低你的血压。1 / 4磅的芝士汉堡含有超过1100毫克的钠，是我们每日应摄入量的一半。
另一个降低血压的建议是:遵循防止高血压(DASH)饮食法。这个计划是由国家心肺血液研究所推动的，是专门为阻止高血压而设计的。美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services)提供了关于如何开始DASH饮食的具体说明。
锻炼
最后，谈论血糖和血压控制几乎不可能不谈论锻炼。“运动和节食是携手并进的，所以如果你把两者结合起来，你会更成功地实现你的目标，”艾伦说，他建议每周进行5到7次30分钟的有氧运动，以看到最大的好处。从来没有人说过，在DME上占上风很容易。但只要方法正确，从今天开始，你就可以对保护眼睛产生重大影响。
加工食品:BMJ开放．(2018)“2007年至2012年美国超加工食品消费和相关社会人口因素:来自全国代表性横断面研究的证据”https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e020574
饮料:烹饪知识。(2012)“Seltzer(苏打水)和Club Soda(苏打水)这两个词的起源”。https://culinarylore.com/drinks:origin-of-words-seltzer-and-club-soda/
零食更聪明(1):美国糖尿病协会。(2021年)《聪明地摄入碳水化合物》(Get Smart on Carbs)。https://diabetes.org/nutrition/understanding-carbs
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麦片粥(2):美国农业部。(2018)“食品数据中心”。https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170903/nutrients
鱼油:回顾验光．(2021)“每日食用鱼油可预防糖尿病视网膜病变。”https://reviewofoptometry.com/news/article/daily-fish-oil-consumption-may-protect-against-diabetic-retinopathy
钠(1):Cochrane系统评论数据库．糖尿病视网膜病变的血压控制https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4439213/
钠(2):美国心脏病学会杂志．(2017)“低钠饮食和DASH饮食对基线血压的影响”https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109717410989
钠(4):麦当劳。(2021年)《四分之一磅奶酪汉堡》(Quarter pound With Cheese)。https://www.mcdonalds.com/us/en-us/product/quarter-pounder-with-cheese.html
钠(5):国家心肺血液研究所。(2021年)《DASH入门》。https://nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/getting-started-dash
