当你结束了一天糟糕的工作回到家，站在冰箱前吃一盒奶油冰淇淋是很诱人的。
最近的一次德克萨斯农工大学发布的新闻报道通过对食物的渴望来讨论两者的区别我们认为我们的身体在那一刻想要什么从健康的角度来看，我们的身体真正需要的是什么。
你真的是营养缺乏吗?
大多数专家认为我们的饮食可以满足我们基本的营养需求。很明显，健康的饮食更有可能真正富含我们所需要的维生素和矿物质。根据德州农工大学的报告，突然产生对薯条的强烈欲望可能意味着你缺铁。渴望快餐可能意味着缺乏欧米茄-e脂肪酸。对巧克力的渴望可能意味着镁缺乏。当我们觉得自己饿得难受时，也可能是口渴。
情绪会驱使你去吃垃圾食品
根据加州州立大学北岭分校营养学教授deborah Forman m.s.， r.d.的说法，大多数的渴望并不代表真正的缺乏。也就是说，它们的起源是心理的，而不是生理的。她说:“我发现大多数缺乏营养的人并没有对特定食物或营养物质的渴望。”相反，他们会被普遍的痛苦症状所折磨，如疲劳、睡眠困难、轻度抑郁等。我希望不是这样。如果我们所要做的只是服从我们的某些渴望，那么就会更容易发现和解决缺陷。不幸的是，我的经验(以及所有相关的研究)表明事实并非如此。”
因此，看起来大多数人可能会有对食物的情感渴望，并习惯性地转向高脂肪、高糖和高盐的食物来满足这些渴望。
为什么我们会渴望这些食物?
最近的研究证实了深加工食品的成瘾特性。
深加工食品和垃圾食品通常含有高水平的糖、盐和脂肪。这些成分似乎给大脑的特定区域提供了特别有回报的感觉。研究人员发现，与未经加工的食品，如小麦、鱼和其他健康的天然食品相比，深加工食品对大脑的影响可能与核心药物相同。
一个2002年的研究还发现,高糖和高脂肪的食物就像海洛因、鸦片或吗啡一样影响大脑。肥胖的人，就像瘾君子一样，大脑中的多巴胺受体可能较低，这意味着他们更有可能渴望这些能提高多巴胺水平的食物。
如果你想想你自己的对食物的渴望你很少会渴望花椰菜或糙米。你最想吃的是薯片，冰激凌或者其他披萨。对食物的渴望更可能与情感或心理需求有关，而不是与营养缺乏有关。
是饥饿还是口渴?
尽管研究中主张人们应该把饥饿和口渴区分开来，但福尔曼并不认为这是普遍存在的问题。尽管如此，她还是鼓励她的客户多喝水，多吃富含水分的水果和蔬菜。福尔曼使用食物日记来帮助发现营养不足。一旦有了一个食物行动计划来解决这些问题，人们就会变得自信，因为他们知道渴望在本质上是真正的心理问题，然后使用策略来克服这些渴望。
让渴望引领你去吃更健康的零食
情感对食物的渴望是常见的* *。* *
当福尔曼向客户指出这个问题时，她会创建一个个性化的健康零食选择列表。“一般来说，我建议吃营养丰富、低热量的零食。个人最喜欢的是草莓(一杯草莓只有40卡路里),一盎司,低脂的奶酪(50卡路里,5克蛋白质),酸奶(约100卡路里,18克的蛋白质),和少数(10 - 12)的杏仁(70卡路里,脂肪,和3克蛋白质)。我还推荐蔬菜;胡萝卜、豌豆和辣椒都是低热量、饱腹且富含植物营养素的食物。”
大多数营养学家和营养学家建议饮食和饮食零食含有健康蛋白质、健康脂肪和碳水化合物，如水果或蔬菜。在一顿饭的情况下，添加全麦碳水化合物提供更多的饱腹纤维。不同食物组的组合可以让你在几个小时内保持饱腹感，还能限制血糖急剧变化。
同时,寻求更健康的生活方式去吃垃圾食品。如果想吃甜食，可以尝试用浆果或葡萄蘸酸奶酱;如果想吃脆薯片，可以尝试用新鲜的、生的西兰花或胡萝卜撒上咖喱等调味料。如果所有这些都失败了，一项新的研究建议一种补充剂，菊粉丙酸酯，可能是对抗食物渴望的下一个工具。
艾米·亨德尔(Amy Hendel)，也被称为HealthGal，是一名医师助理、营养学家和健身专家。作为一名健康媒体人士，20多年来她一直在报道生活方式问题和健康新闻，并撰写博客。她是《健康家庭的4个习惯》一书的作者，她的网站提供每日健康报告、博客链接和生活方式视频片段库。