它没有太大红肉或加工肉（像火腿，培根和萨拉米种子一样治愈，熏制，或咸肉），让您处于心脏病和死亡的死亡风险，表明加州洛马琳达大学的一项研究，发表于杂志营养素。虽然早期的研究已经建立了一个清晰的联系，在吃了很多红色或加工的肉类到健康问题之间，但新的研究比较了与吃小肉类相关的风险，以便完全不吃红肉的人的风险。
该研究涉及美国和加拿大的96,000个七日复临浪费。大约一半的上海是素食主义者，那些吃肉的人，吃得很少。在参与者填写的食物问卷中，90％吃红肉的人报告说，他们每天吃2盎司或更少。
研究人员发现，在11年的过程中，大约7,900名研究参与者死亡 - 2,600名心血管疾病和癌症的1,800多名。那些吃最红色或加工肉类的人患心脏病的风险较高，整体死亡率较高。