现在我们正在做饭！MS的厨房提示
当你在做一道你最喜欢的菜的时候，用这个聪明的建议来保持你自己的安全和舒适。
当你爱对于烹饪来说，多发性硬化症(MS)症状如疲劳、运动技能丧失、平衡问题和视力问题(仅举几个例子)会把曾经放松的爱好变成紧张的琐事。伸手去拿香料架可能会让你绊倒，在厨房里走动也会让你想睡个午觉。
尽管如此，您还知道健康的饮食可以帮助改善一些MS症状并提高整体健康，并放弃您在精神上令人满意的事情似乎是对你有MS应该做的事情的对抗。好消息：你不必。您可以做些什么来设置厨房以获得最大的安全，舒适，享受。
我们要求两位医生专门从事MS，以及与患者合作以改善其环境的职业治疗师，以更轻松地制作烹饪的策略。
制定一个计划
有时，多发性硬化症的疲劳是如此强烈，以至于你几乎连去厨房的路都走不动，更不用说切片、切丁和做饭了。女士”挑战的一部分是变量,”斯科特说特鲁多,博士,工程/ L、职业治疗师和生产性老龄化实践经理贝塞斯达的美国职业治疗协会(AOTA), MD。”今天,我可以准备一顿三道菜的饭,明天我只有能量微波一罐汤。我们想要适应这种波动，并建立一个系统，使高峰和低谷变平。”
总是在考虑今天你能做的事情，明天会帮助你，加入Providence Saint John's Health Court，CA的太平洋神经科学研究所的神经科学家芭芭拉Giesser，M.D.“当你感觉良好的时候，在一天，煮两周的饭菜，并将它们粘在冰箱里，”她建议。这些是提前计划的其他方式：
走简单：拉斯维加斯克利夫兰诊所Lou Ruvo大脑健康中心的职业治疗师Madisen Mendez建议，可以在网上找到简短的食谱。瞄准那些准备/烹饪时间不超过30分钟的。
使用杂货服务：像Peapod, Shipt和Fresh Direct这样的公司可以送货上门，这样你就可以节省能源，否则就会花在购买食品杂货上。
专注于食品准备：Mendez表示，提前准备蔬菜或部分膳食，或购买您需要轻松膳食的预切割蔬菜。
看钟:特鲁多建议，了解自己的症状什么时候最严重，并避免在这些时间做饭。相反，在你感觉不错的时候，把食谱加倍，把一半留到那些精力不足的时候。
组织你的厨房
你首先要考虑的是:确保厨房的安全，无论你是坐在轮椅上，使用助步器，还是能够独自行动，珍妮弗·格雷夫斯(Jennifer Graves)医学博士说，她是一名神经学家，也是加州大学圣地亚哥分校(UC San Diego Health)神经免疫学研究项目的主任。这个空间可能很危险——想想热的食物、可能溢出的液体、可能破碎的玻璃和瓷器、可能破碎的沉重的锅碗瓢盆和可能切割的刀子。
整理你的空间是你能做的最简单的事来增加安全性和烹饪的便利性。(如果它不在柜台上，你就不能把它弄下来!)以下是一些简化工作的方法:
找到中间地面：注意不要将重物放在顶层柜子里：如果他们过于沉重，你不想伸出头部，可能会丢弃东西。“将重型物品放在较低的架子上，将更轻的物品放在较高的架子上，”Mendez说。
优先考虑成分：保持你最常在柜台上的箱子里使用的东西，而不是在难以访问的地方藏起来。“此外，懒惰的苏珊可能有利于避免在橱柜的后面，”Mendez说。
创意:门德斯建议说:“如果你不喜欢把手，可以在冰箱门上绕上一条丝带，这样容易接触。”或者在灶台上方以一定角度挂一面不易碎的镜子，不用离开灶台就能看到你的菜是如何烹饪的。
坐下:“Consider adding a counter-height chair with a back so your feet still touch the floor, but you can sit comfortably by the stove to keep an eye on the food,” recommends Brandy Archie, O.T.D., OTR/L, an occupational therapist in Kansas City. You’ll save energy and prevent loss of balance if you have lower extremity weakness.
清除地板：博士建议，去除地毯以降低绊倒的几率，以便立即擦拭任何溢出物，以防止滑倒。
放松:如果你有ms相关的视力问题，好的厨房照明是很重要的，既明亮又没有阴影。特鲁多说:“买一包便宜的粘在橱柜下的灯。”门德斯说，如果你看不见的话，也可以考虑把荧光灯(发出冷色调)换成白炽灯(发出暖色调)，反之亦然。
使用手推车:特鲁多建议，在摆桌子、把食物从柜台搬到桌子上、在厨房里移动物品，或者只是把所有的食材放在附近时，这些都很有用。
选择有用的产品
一旦您将厨房设置成功，您可以添加所谓的自适应设备或可以帮助您可能拥有的任何灵活性问题的产品。例如，您可能会选择电动可以打开电动罐头，而不是手动，代表混音器而不是搅拌机，慢炖锅而不是炉灶，或者“忍者子弹，而不是用手切割而不是切割，”Archie说。这些是一些可能涉及的小工具：
配方放大镜或启用音频设备，因此可以读取食谱
摇刀
手套，包括抗腐蚀和耐热品种
防滑垫状材料（用于罐子和瓶子开口）
适应切割板
圈剪刀（跳过砍你的草药并切割它们！）
手柄较大的器皿
得到帮助
只要记住:你不必孤军奋战。你可以在厨房里请家人和朋友帮忙做饭，让这段时间成为社交和叙旧的愉快时光。你的医生也可以帮助你，格雷夫斯医生说，通过对你的能力进行评估，看看你是否可以做一些事情，比如训练你的非惯用手来完成“厨房里更危险的任务，比如切割”，如果多发性硬化影响了你的惯用手。或者你的医生可以给你写一个推荐信，让OT在你的家里(包括你的厨房)进行家庭职业治疗安全评估。这可能需要一段时间来找出最适合你的厨房设置，所以要不断尝试。多发性硬化症可能是你知道的真正的痛苦，但它不必偷走一顿健康、丰盛、家常菜的满足感。
症状:女士梅奥诊所。（2020）。“多发性硬化症。”mayoclinic.org/diseases -conditions/multiple-sclerosis/symptoms-causes.
营养和女士：营养神经科学．(2015)．饮食与国际多发性硬化症患者的生活质量、残疾和复发率的关系ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4485697/
厨房烹饪提示：可以治疗多发性硬化症。(无日期)。《和ms在厨房》cando-ms.org/online-resources/can-do-library/in-the-kitchen-with-ms.
OTS的作用：美国职业治疗协会。（2020）。“职业治疗：控制成本同时改善功能。”AOTA.org/about-occupational-hapy/profestmants.aspx.aspx.
