胆固醇问题是过去30年来每一种饮食建议的核心，Jonny Bowden博士说。“当你想到它,我有想过,它影响了一切我们已经教关于吃什么和不吃什么。”
以及医学博士斯蒂芬·辛纳屈委员会认证的心脏病专家同30多年临床实践经验他们写了一本新书《大胆固醇神话》，并于11月1日由顺风出版社出版。或者，你可以得到一个Kindle版本，这是出版商给我的评论。
鲍登博士拥有营养学博士学位，他写了10本关于饮食的书，其中一些建议是我读过的最合理的。他的书《低碳水化合物生活》是我所遵循和推荐的关于生活方式的最好的书之一。我唯一的遗憾是，当它出版的时候我没有发现它，所以我没有评论它。然而，鲍登博士告诉我，修订版正在编写中，一旦我拿到它，我肯定会立即对它进行审查。
关于直接胆固醇熊上的关切的神话，很多另有消息灵通的人对生活低碳水化合物的生活方式。事实上，几乎每个人都将受益于读博士鲍登的新书，伟大的胆固醇神话。这是因为在神话的信念，环绕胆固醇是如此普遍。
关于胆固醇的基本误区是普遍认为胆固醇会导致心脏病并预示心脏病发作。事实上,“胆固醇是一个重要的分子,没有它就不会有生命,“这本书说。它是“如此重要，几乎身体的每个细胞都能合成它。”此外,“没有胆固醇和心脏病之间的相关性。”
因此,即使我们吃的食物,比如鸡蛋和海鲜,这是所谓的“糟糕的胆固醇”高-低密度脂蛋白、低密度脂蛋白-我们的身体反应,使更少的内部。有关胆固醇的误区还包括错误地认为脂肪，尤其是饱和脂肪是危险的。事实是，它不是。危险的脂肪是人造反式脂肪，制造商从部分氢化油中生产。
连接胆固醇和脂肪的神话是什么吓坏了许多人的科学贫困人口的基础上 - 在全部或没有科学 - 至少30年。因为我们取代不健康的多不饱和油，并添加糖和健康的脂肪，碳水化合物处理这个神话的结果是我们在营养下降，并增加了糖尿病和肥胖。
这导致我们可怕的营养，这些相互连接的神话是够糟糕的。但糟糕的是如下。当我们用标准的美国信念结合起来，标准美国饮食高LDL胆固醇水平是不好的，那啪丸都不错，我们得到了他汀类药物。
我们能抓到他们吗?大约3200万美国人服用他汀类药物。四分之一我们中45岁以上的人。他汀类药物之一，立普妥有史以来最畅销的处方药在世界历史上销售额超过1300亿美元。
我们服用他汀类药物，尽管它们有剧毒，甚至会导致死亡。我们没有任何数据表明它们会让我们活得更久。我们相信，它们可以降低几乎所有人的胆固醇水平，尽管有证据表明，除了已患过心脏病的中年男性，很少有人能从中受益。
尽管关于胆固醇，减肥，和他汀类药物的所有误传那里的，我们其实已经走过了很长的路要走。就在最近的1961年，我们没有足够的技术，“好”的高密度脂蛋白和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇少得多较新的技术，让我们在不同的胆固醇亚型和颗粒大小区分区分。这些替代脂质测试包括垂直自动配置文件测试或VAP，核磁共振或核磁共振，脂蛋白颗粒档案或LPP，并从伯克利HeartLab的胆固醇测试。
多年来，我一直对这些替代性脂质测试感兴趣，并写了一些文章。然而，大多数医生对它们一无所知。甚至是受人尊敬的营养学家Mark Sisson，他写道马克的苹果日报》他对他们感到担忧。一年前，他写了他不认为他们是不够准确。由于鲍登博士建议我们使用一种或另一种这些替代脂质测试的，我问他，他会怎么对马克的评价做出回应。
“马克的可能是正确的，早先的版本，这些测试都是不完美的，”鲍登博士告诉我。“但是一些他喜欢mentions--从两个不同的labs--得到不同的结果的问题是众所周知的有各类血液措施的情况发生，肯定不只是这一个。
“在任何情况下，测试这几天都相当不错，更重要的是，即使他们是10％，他们还在提供的信息仅仅是手段胆固醇测试，这是粒子大小和数量的事情，这使得他们，在我的书，是数不胜数倍，比老式的胆固醇测试更有价值。我宁愿有一个95％的精确测试，测试正确的事情不是100％准确的测试，测试的东西，是不相关的。”
知道你有一个“高”LDL水平几乎是一块无用的信息,鲍登博士说,除非你知道多少你的低密度脂蛋白是小,密度(有害),是多少大,毛茸茸的(不是)。一个更好的预测心脏病的方法是计算你的甘油三酯和HDL的比率。
在一项研究发表在《循环》杂志上，美国心脏协会的期刊，人最高的甘油三酯到HDL比值有罹患心脏疾病比那些与最低比率的16倍的风险。“如果你有2左右的比例，你应该感到高兴，事实上，不管你的胆固醇水平的”，而5的比例，“是有问题的。”
其中我们最普遍的神话是，低碳水化合物的饮食会导致危险的高血脂水平。由于我一直在关注2007年以来一个非常低碳水化合物的饮食，我抬头一看我的甘油三酯高密度脂蛋白的比值在我最近一次血脂。我不是在数字非常好，但我看得出来，这个数字是好的：我的甘油三酯水平分别为79和我的HDL是73，所以我比似乎是一个完全可以接受的1.08。2004年6月之前，我开始一个非常低碳水化合物的饮食，我的甘油三酯水平已经160和我的HDL是27 - 为5.93危险的高比例。
这篇综述必然会聚焦于胆固醇的关键误区和事实，这些误区和事实是这个国家被误导的营养政策的根源。这本240页的最易读的书涵盖了更多，包括心脏病的真正原因(炎症)和我们可以做什么来帮助我们的心脏(某些补充剂)。如果你仍然相信这些关于胆固醇的谬论，请投资一点时间和金钱。购买并阅读这本书。